Баклажаны во фритюре с сыром и овощами

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 3,00 из 5)

Загрузка...

Летом и осенью рынки и супермаркеты радуют нас обилием овощей, среди которых и баклажаны. Этот овощ горячо любим многими, поэтому те или иные рецепты из баклажанов есть у каждой хозяйки, в каждой семье. Ниже предлагаю закуску из баклажанов. Приготовленные по этому рецепту с овощами и мягким сыром, они вместо повседневных и банальных становятся в чем-то даже изысканными. :)

Ингредиенты:

• Баклажан — 250 гр;
• Болгарский перец — 100 гр;
• Помидор — 100 гр;
• Брынза — 80 гр;
• Молоко — 200 мл;
• Мука — 80 гр;
• Зеленый базилик — 10 гр;
• Соль;
  
• Черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезаем колечками толщиной примерно 8–10 мм. Замачиваем их в молоке.
2. Болгарский перец и помидор нарезаем мелким кубиком, измельчаем листочки базилика. Тут можно взять какую угодно зелень на свой вкус. Брынзу или любой другой мягкий сыр давим вилкой, соединяем с измельченными овощами. Солим, перчим по вкусу.
3. Баклажаны промокаем салфеткой от излишней жидкости. Обваливаем в муке и обжариваем во фритюре до появления золотистой корочки. Выкладываем готовые овощи на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнее масло.
4. Выкладываем сверху на каждую дольку баклажана сырно-овощную начинку. Можно подавать их прямо так, а можно отправить запекаться в разогретую до 10 градусов духовку минут на 5-10.

На фото баклажаны с сыром и овощами поданы с мятно-лимонной пикантной заправкой и бланшированными помидорками черри.

Приятного аппетита!

Оценка статьи