Тушеная капуста с грибами и копченостями

Ваша оценка?
(Оценок: 4. Средняя: 4,75 из 5)

Загрузка...

Тушеная капуста с грибами — это, наверное, одно из тех блюд, которые не нуждаются в дополнительных предисловиях. Это просто, вкусно и весьма сытно. Приготовленная с копченостями по этом рецепту, тушеная капуста скорее всего придется по душе даже тем, кто не питает к ней особо нежных чувств.

Что касается ингредиентов, то помидоры должны быть самые красные и сочные, а яблоки — кислые. Из копченостей у меня была свиная корейка, куриное филе и охотничьи колбаски.

Тушеная капуста с шампиньонами и копченостями

Ингредиенты:

• Капуста — 400 гр;
• Шампиньоны — 300 гр;
• Помидоры — 1-2 шт;
• Яблоки — 1-2 шт;
• Ассорти копченостей — 600 гр;
• Растительное масло — 4 ст. л;
• Соль, черный молотый перец, тмин

Способ приготовления:

1. Шампиньоны моем, чистим и нарезаем не крупно. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее грибы и на среднем огне даем выпариться жидкости, периодически их помешивая. Добавляем подсолнечное масло, обжариваем шампиньоны до золотистого цвета. Выкладываем их в отдельную емкость.
2. С кочана капусты снимаем испорченные листы, если они есть. Затем как можно тоньше ее шинкуем.
3. Разогреваем сотейник, добавляем масло, выкладываем капусту. Обжариваем ее на среднем огне минут 10 до полуготовности. Отставляем сотейник с капустой.
4. Яблоко моем, чистим и нарезаем соломкой. Можно натереть на крупной терке.
5. Копчености нарезаем средним кубиком. Прогреваем на сковороде.
6. Пару или один большой красный сочный помидор освобождаем от кожицы, удаляем семена, мелко нарезаем и выкладываем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Накрываем крышкой, томим 5 минут, помешивая. В итоге должно получиться что-то вроде томатного соуса.
7. В сотейник с капустой выкладываем все ингредиенты: грибы, копчености, яблоко, томатный соус. Все перемешиваем, заливаем водой где-то на четверть емкости. Тушим капусту на среднем огне, не накрывая, помешивая. Когда жидкость выпарится и капуста начнет жариться (минут через 15), убавляем огонь, кладем соль, перец, тмин и, постоянно мешая, готовим еще минут 5.

Готовую тушеную капусту с шампиньонами и копченостями накрываем крышкой и оставляем немного постоять. Подаем со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Оценка статьи