Жареная свинина с винным соусом и овощами гриль
Свинина — мясо, которое любимо многими. Это и неудивительно: сочное и вкусное, оно готовится достаточно легко. Ниже — рецепт приготовления одной из самых популярных частей свинины — ошейка. Свиной стейк подается с легкими овощами-гриль и прекрасным винным соусом. Такие овощи — отличный вариант летнего гарнира.
Ингредиенты:
- Свиной ошеек — 500 гр;
- Сливки 33% — 100 мл;
- Красное вино — 50 мл;
- Растительное масло — 100 гр;
- Цуккини — 80 гр;
- Болгарский перец — 130 гр;
- Помидоры — 100 гр;
- Лук репчатый — 60 гр;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Тимьян — 5 гр;
- Смесь перцев — 4 гр
Способ приготовления:
- Свиной ошеек моем, удаляем пленку и излишний жир. Просушиваем с помощью салфеток или полотенца. Нарезаем на два порционных куска.
- Мясо слегка отбиваем, накрыв пищевой пленкой. Особое внимание уделяем краям.
- Лук нарезаем полукольцами. Мясо натираем солью, черным молотым перцем, посыпаем луком, смазываем растительным маслом. Оставляем мариноваться на 10 минут.
- Разогреваем сковороду-гриль, смазываем слегка растительным маслом. Кладем на сковороду пару веточек тимьяна или розмарина. Освобождаем свинину от маринада, особенно от лука и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. После жарки накрываем сковороду фольгой и оставляем постоять минут 5.
- Если вы боитесь, что свинина могла не прожарится — отправьте ее в духовку минут на 10. Так она точно дойдет до готовности. выложите на противень лук из маринада.
- Готовим овощи гриль. Цуккини, лук и помидоры режем кружочками, болгарский перец — ломтиками. Солим, перчим овощи, сбрызгиваем растительным маслом. Обжариваем. Овощи можно запечь в духовке. Получится не менее вкусно.
- Готовим винный соус. Разогреваем сковороду. Не добавляя масло, насыпаем на нее измельченную смесь перцев. Прогреваем.
- Добавляем красное вино, выпариваем примерно до половины. Вводим сливки. Солим по вкусу. Томим немного, помешивая.
- Свиной стейк подаем с гарниром из овощей-гриль, поливая винным соусом.
Приятного аппетита!
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.