Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Голландский соус

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...
Голландский соус

Как это всегда и бывает, голландский соус на самом деле французского происхождения и ничего общего с Нидерландами не имеет. Но это ничуть не умаляет его достоинств. Для меня в мире соусов это шедевр из шедевров. Бархатная консистенция и насыщенный сливочный вкус…

Этот соус готовится на основе сливочного масла и яиц и является классикой французской кухни. Он  неотъемлемая часть множества французских блюд. Например, это могут быть овощи, как сырые, так и горячие, а также рыба, мясо и, конечно, культовый вариант на завтрак, яйца Бенедикт. Надо сказать, что в традиционном исполнении голландский соус очень калорийный, но его вкус явно того стоит!

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт;
  • Лимонный сок — 2 ст. л;
  • Растительное масло — 60 мл;
  • Сливочное масло — 80 гр;
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Отделяем от яиц желтки, соединяем их с растительным маслом. Перемешиваем, завариваем на водяной бане.
  2. Вводим в заваренные желтки растопленное сливочное масло, лимонный сок, перемешиваем, держим немного на огне до достижения необходимой густоты. Солим соус по вкусу. Подаем сразу же.

Так как соус достаточно тяжелый и калорийный, можно сделать его более воздушным и менее калорийным. Для этого взбиваем белки и вмешиваем их в соус. Затем снова-таки нагреваем его на огне до нужной консистенции. Этот вариант соуса, в отличие от классического, можно приготовить заранее, а перед непосредственной подачей подогреть и не бояться, что он свернется.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *