Легкий домашний майонез
Рецепт домашнего майонеза уже публиковался в блоге не так давно. Там он получается густым и жирным по всем правилам. Этот же домашний майонез получается не таким жирным за счет добавления в него не только желтков, но и белков.
Желательно чтобы в приготовлении участвовало два человека, так как растительное масло нужно вливать частями, а процесс взбивания должен быть непрерывным.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт;
- Растительное масло — 300 мл;
- Горчица — 2 ч. л;
- Лимонный сок — 1 ст. л;
- Соль — 1 ч . л;
- Перец черный молотый
Способ приготовления:
- Желтки отделяем от белков.
Отделяем белки от желтков
- Взбиваем белок со щепоткой соли.
- Выкладываем желтки в емкость или в чашу блендера. Добавляем 1 ч. л. горчицы и начинаем взбивать с помощью венчика или блендера.
- Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой растительное масло. Когда масса начнет белеть и густеть — льем масло уже активнее.
- В совсем густую массу вводим взбитый белок, соль, перец, лимонный сок по вкусу. Еще немного взбиваем.
Легкий домашний майонез готов!
При желании в него можно добавить измельченные корнишоны, чеснок или немного конька.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
МайонезПромышленный майонез, тот, что продается в магазинах, это известное всем зло. Любой более-менее приличный повар сегодня имеет в своем арсенале 5-10 рецептов соусов на все случаи жизни, поэтому покупать его нет никакой необходимости. Но, бывает, готовишь такие блюда, в которых незаменим именно майонез. Предлагаю рецепт домашнего майонеза. По вкусовым качествам он гораздо лучше магазинного и уж точно не такой вредный, готовится буквально за 1 мину…
Голландский соусКак это всегда и бывает, голландский соус на самом деле французского происхождения и ничего общего с Нидерландами не имеет. Но это ничуть не умаляет его достоинств. Для меня в мире соусов это шедевр из шедевров. Бархатная консистенция и насыщенный сливочный вкус...
Этот соус готовится на основе сливочного масла и яиц и является классикой французской кухни. Он — неотъемлемая часть множества французских блюд. Например, это могут быть овощи, как…
Соус ДзадзыкиСоус дзадзыки (или цацики) в Греции пользуется большой популярностью, точно так же, как у нас майонез. Только наш местный майонез редко кто готовит сам дома, чаще покупается тот, который готовится в промышленных масштабах непонятно из чего :-) А вот в греческих ресторанах и кафе предлагается этот чудесный натуральный соус к овощным салатам, и к мясным и рыбным блюдам, а бывает, что и просто к обычному хлебу, и это не менее вкусно.
Соус дзадзы…
Салат из теплых овощей с курицей и соусом бешамельГриль — это, несомненно, один из самых здоровых способов приготовления продуктов. Овощи-гриль гораздо интереснее просто свежих. Приготовленные таким образом, они в большой степени сохраняют свои полезные свойства, приобретая при этом дополнительные вкусовые качества. Кроме того, теплый салат — это отличное решение для холодных сезонов. Куриная грудка, которая "славится" своей сухостью, если приготовить ее способом, описанным ниже, получается нео…
Сальса (соус) Пико-де-гальоСальса - это соус, традиционно используемый в мексиканской кухне. Это дип, который подается к разным видам тортильи или такос и к другим блюдам. Сальсу готовят двумя способами:
отваривают
подают сырой - «пико де гальо»
Традиционные компоненты сальсы - это помидоры, перец чили, кинза (кориандр), репчатый лук, чеснок и черный молотый перец. Но есть и множество оригинальных импровизаций.
Ниже представлен традиционный рецепт сальсы пико …
