Соус Дзадзыки
Соус дзадзыки (или цацики) в Греции пользуется большой популярностью, точно так же, как у нас майонез. Только наш местный майонез редко кто готовит сам дома, чаще покупается тот, который готовится в промышленных масштабах непонятно из чего 🙂 А вот в греческих ресторанах и кафе предлагается этот чудесный натуральный соус к овощным салатам, и к мясным и рыбным блюдам, а бывает, что и просто к обычному хлебу, и это не менее вкусно.
Соус дзадзыки подается традиционно к таким блюдам, как, например, сувлаки, небольшим свиным шашлычкам, а также гирос, который известен на родине, как шаурма, тоже готовят с соусом дзадзыки. Его подают даже к привычному картофелю фри и к жареным кабачкам.
Таким образом, соус можно употреблять в компании друзей и как самостоятельную закуску вместе с греческой питой и бокалом хорошего вина, и как соус, который идеально подойдет к мясу.
Согласно греческой кулинарной традиции соус дзадзыки готовят из свежих огурчиков, греческого йогурта, а также не обходится дело без чудесного оливкового масла и зубчиков чеснока. Допускаются импровизации, в виде добавления укропа и оливок.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие молодые 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль
- Винный уксус 1 ч. л.
- Оливковое масло 3-4 ст. л.
- Йогурт 150 мл.
- Смешиваем оливковое масло, винный уксус и йогурт, затем добавляем туда измельченные зубчики чеснока
- Огурцы чистим от шкурки, а затем трем на крупной терке. Лучше это делать руками, а не с помощью блендера. Выжимаем из готовой огуречный массы излишки сока.
- Добавляем огуречную массу к приготовленной ранее заправке.
- Соус в принципе уже готов, но можно еще сделать вот что: на крупную тарелку налить оливковое масло, примерно 2 ст. л., а сверху на него ложкой выложить готовый соус. После этого он опустится на дно тарелки, а оливковое масло поднимется с краю от него.
Соус Дзадзики готов к подаче на стол! 
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Гуакамоле по классическому рецептуГуакамоле - это традиционная закуска американского происхождения, которая в ее классическом варианте готовится из мякоти авокадо и похожа на что-то вроде густого соуса или пасты.
Ингредиенты:
свежий авокадо 1 шт;
томаты 1 шт;
лук репчатый 0,5;
лимон 0,5 шт;
соль;
оливковое масло 1 ч. л;
Способ приготовления:
Моем и сушим авокадо, затем разрезаем его вдоль на 2 половинки и удаляем косточку. Ложкой вынимаем мякоть из по…
Соус ЛадолемоноЛадолемоно является одним из традиционных соусов в Греции. Он, как и все греческое, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Будучи достаточно пикантным, соус применяется в приготовлении свежих овощных салатов. С его помощью греческие повара маринуют курицу и мясо, в том числе готовят и знаменитое блюдо Охтаподи Ладолемоно (Осьминог по-гречески). С ладолемоно можно подавать запеченное мясо и птицу.
В его приготовлении нет ничего сложного…
Салат из помидоров черри и моцареллы с пикантной горчичной заправкойКомпоненты этого салата сочетаются между собой просто идеально. Сочные помидорки черри и нежный сыр моцарелла, приправленные пикантной заправкой образуют блюдо с поистине невероятным и "дорогим" вкусом. При этом состав и способ его приготовления очень простые. Пара несложных манипуляций на кухне и получаем превосходный салат, который можно использовать и как закуску, и даже как гарнир.
Ингредиенты:
Помидоры черри - 400 гр;
Моцарелла - 2…
Соус АвголемоноС греческим блюдом под названием Авголемоно лично у меня произошла небольшая путаница. Одни пишут, что это такой суп, который готовится из куриного бульона, который приправляется яичными желтками и лимонным соком. Есть еще некоторые блюда, в названии которых присутствует термин Авголемоно. Но название это относится еще и к соусу с такими же ингредиентами, который традиционно греческие повара подают к рыбным блюдам или овощным, которые приготовл…
Драники (Деруны)Драники - это очень популярное и простое в приготовлении блюдо. Они представляют собой что-то похожее на картофельные оладьи и подаются со сметаной или сливочным маслом.
Судя по основному компоненту - картофелю, можно предположить, что они скорее относятся к белорусской кухне. Но они настолько популярны в Украине, России, во множестве европейских стран, что сейчас уже сложно что-то утверждать. Могу сказать только, что в зависимости от особенн…
