Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Соус Дзадзыки

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,33 из 5)
Загрузка...
Соус Дзадзыки

Соус дзадзыки (или цацики) в Греции пользуется большой популярностью, точно так же, как у нас майонез. Только наш местный майонез редко кто готовит сам дома, чаще покупается тот, который готовится в промышленных масштабах непонятно из чего 🙂 А вот в греческих ресторанах и кафе предлагается этот чудесный натуральный соус к овощным салатам, и к мясным и рыбным блюдам, а бывает, что и просто к обычному хлебу, и это не менее вкусно.

Соус дзадзыки подается традиционно к таким блюдам, как, например,  сувлаки, небольшим свиным шашлычкам, а также гирос, который известен на родине, как шаурма, тоже готовят с соусом дзадзыки. Его подают даже к привычному картофелю фри и к жареным кабачкам.

Таким образом, соус можно употреблять в компании друзей и как самостоятельную закуску вместе с греческой питой и бокалом хорошего вина, и как соус, который идеально подойдет к мясу.

Согласно греческой кулинарной традиции соус дзадзыки готовят из свежих огурчиков, греческого йогурта, а также не обходится дело без чудесного оливкового масла и зубчиков чеснока. Допускаются импровизации, в виде добавления укропа и оливок.

Главным в приготовлении соуса дзадзыки является подбор правильных компонентов. Так, огурцы обязательно должны быть молодые, без горечи. Самое подходящее оливковое масло — ароматное, греческое, extra virgin. Йогурт лучше всего использовать именно греческий, так как он достаточно густой, по вкусу нежный и отдаленно похож на сметану. Во всяком случае йогурт, если и не греческий, то он должен быть натуральным, без добавок и сахара, немного кисловатый.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие молодые 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль
  • Винный уксус 1 ч. л.
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Йогурт 150 мл.Греческий йогурт для соуса дзадзыки
Способ приготовления:
  1. Смешиваем оливковое масло, винный уксус и йогурт, затем добавляем туда измельченные зубчики чеснока
  2. Огурцы чистим от шкурки, а затем трем на крупной терке. Лучше это делать руками, а не с помощью блендера. Выжимаем из готовой огуречный массы излишки сока.
  3. Добавляем огуречную массу к приготовленной ранее заправке.
  4. Соус в принципе уже готов, но можно еще сделать вот что: на крупную тарелку налить оливковое масло, примерно 2 ст. л., а сверху на него ложкой выложить готовый соус. После этого он опустится на дно тарелки, а оливковое масло поднимется с краю от него.

Соус Дзадзики готов к подаче на стол! Соус дзадзыки

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,33 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *