Соус Ладолемоно
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Ладолемоно является одним из традиционных соусов в Греции. Он, как и все греческое, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Будучи достаточно пикантным, соус применяется в приготовлении свежих овощных салатов. С его помощью греческие повара маринуют курицу и мясо, в том числе готовят и знаменитое блюдо Охтаподи Ладолемоно (Осьминог по-гречески). С ладолемоно можно подавать запеченное мясо и птицу.
В его приготовлении нет ничего сложного. Главное здесь просто очень четко соблюсти все пропорции. Соус не оставляет равнодушным практически никого, поэтому если вы еще не пробовали, обязательно стоит это сделать.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 150 мл.
- Сок лимона 50 мл.
- Апельсиновый сок 20 мл.
- Мандариновый сок 20 мл.
- Мандариновая или апельсиновая цедра 1/3 ч. л.
- Мед 0,5 ст. л.
- Горчица 0,5 ст. л.
- Укроп измельченный 6 ст. л.
- Листья свежей мяты измельченные 1 ч. л.
- Соль
- Черный молотый перец
Оливковое масло для соуса Ладолемоно
Способ приготовления:
Оливковое масло, три вида соков, мед и горчицу и цедру, то есть все кроме мяты и укропа взбиваем миксером или в блендере до достижения однородной и максимально густой консистенции. Готовую смесь выливаем в посуду с крышкой и отставляем охлаждаться. Вот, собственно и все приготовление… 🙂
Соус Ладолемоно готовят из свежеотжатых цитрусовых соков: лимонного, апельсинового, мандаринового.
Зелень укропа, мяту, а также соль и перец в соус Ладолемоно добавляем уже перед самой подачей на стол.
