Сальса (соус) Пико-де-гальо

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Сальса — это соус, традиционно используемый в мексиканской кухне. Это дип, который подается к разным видам тортильи или такос и к другим блюдам. Сальсу готовят двумя способами:

• отваривают
• подают сырой — «пико де гальо»

Традиционные компоненты сальсы — это помидоры, перец чили, кинза (кориандр), репчатый лук, чеснок и черный молотый перец. Но есть и множество оригинальных импровизаций.

Ниже представлен традиционный рецепт сальсы пико де гальо.

Ингредиенты на 2 порции:

• Помидор — 200 гр;
• Перец сладкий — 80 гр;
• Перец чили — 2 шт;
• Лук репчатый — 40 гр;
• Лимон — 40 гр;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Петрушка — 10 гр;
• Кинза — 10 гр;
• Масло оливковое — 40 мл;
• Соль;
• Сахар;
• Черный перец молотый

Способ приготовления:

1. Помидор бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем его небольшими кубиками.
2. Болгарский перец очищаем от всего лишнего и нарезаем мелкими кубиками.
3. Лук, чили, чеснок и петрушку измельчаем. Для всего этого можно использовать простой нож, так соус получится ярким. Но для получения соуса более однородной консистенции можно сделать его с помощью блендера.
4. Выжимаем лимонный сок.
5. Соединяем все компоненты, добавляем соль, сахар и черный перец, а также оливковое масло. Перемешиваем их и ставим в холодильник на полчаса. Это достаточно важный момент — так ароматы и вкусы смешаются между собой.
   

   Сальса

Подключите фантазию и поиграйте с другими компонентами. Например, это может быть лайм, авокадо, огурцы, редис.

Приятного аппетита!

Оценка статьи