Соус Бешамель (на молоке)
Ваша оценка? 
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Соус Бешамель представляет собой базовый соус французского происхождения, который готовится на основе Ру (смеси из муки и растопленного сливочного масла, прошедшей термическую обработку) и молока.
Его традиционно употребляют как соус ко множеству блюд европейской кухни (суфле, лазанья), а также как основу для разных других соусов.
Правильный соус должен быть приготовлен с добавлением пары ложек концентрированного бульона, но ниже представлен упрощенный, но от этого не менее вкусный вариант
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 гр;
- Мука — 40 гр;
- Молоко — 250 мл;
- Соль;
- Специи
Способ приготовления:
- В сковороде на медленном огне постоянно помешивая топим сливочное масло, всыпаем туда муку и тщательно размешиваем.
- Прогреваем масляно-мучную смесь (Ру) около 30 секунд.
- Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем охлажденное молоко. Добавляем щепотку соли и специи: щепотку мускатного ореха и немного черного молотого перца.
- Доводим соус до кипения, и продолжаем кипятить, помешивая, в течение 1 минуты, пока он не загустеет.
- Готовый соус снимаем с плиты и даем постоять под крышкой.
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
