Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Соус Бешамель (на молоке)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Соус Бешамель (на молоке)

Соус Бешамель представляет собой базовый соус французского происхождения, который готовится на основе Ру (смеси из муки и растопленного сливочного масла, прошедшей термическую обработку) и молока.

Его традиционно употребляют как соус ко множеству блюд европейской кухни (суфле, лазанья), а также как основу для разных других соусов.

Правильный соус должен быть приготовлен с добавлением пары ложек концентрированного бульона, но ниже представлен упрощенный, но от этого не менее вкусный вариант

.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр;
  • Мука — 40 гр;
  • Молоко — 250 мл;
  • Соль;
  • Специи

Способ приготовления:

  1. В сковороде на медленном огне постоянно помешивая топим сливочное масло, всыпаем туда муку и тщательно размешиваем.
  2. Прогреваем масляно-мучную смесь (Ру) около 30 секунд.
  3. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем охлажденное молоко. Добавляем щепотку соли и специи: щепотку мускатного ореха и немного черного молотого перца.
  4. Доводим соус до кипения, и продолжаем кипятить, помешивая, в течение 1 минуты, пока он не загустеет.
  5. Готовый соус снимаем с плиты и даем постоять под крышкой.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *