Стейк из телятины с грибным тар-таром и соусом из белых грибов
Ингредиенты на 2 порции:
- Вырезка телятины — 400 гр;
- Шампиньоны — 200 гр;
- Белые грибы — 100 гр;
- Сливки 33% — 200 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Сливочное масло — 40 гр;
- Чеснок — 20 гр;
- Тимьян — 10 гр;
- Базилик — 10 гр
Способ приготовления:
- О том, как правильно выбрать мясо, уже была ранее публикация в блоге. Подготавливаем вырезку. Убираем пленки и излишки жира, промываем, обсушиваем. Нарезаем порционными кусками, формируем медальоны.
Телятина вырезка
Нарезаем стейки из телятины поперек волокон. Формируем руками медальоны
- Медальоны посыпаем черным молотым перцем, измельченным базиликом и чесноком, сбрызгиваем растительным маслом. «Массажируем» мясо и оставляем мариноваться минут на 15.
Маринуем телятину
- Промываем грибы. Нарезаем шампиньоны крупными кубиками, белые грибы — мелкими. Готовим грибной соус. Для этого белые грибы обжариваем на растительном масле. Заливаем сливками, солим, перчим и тушим на медленном огне минут 15.
Нарезаем шампиньоны
- На другой сковороде разогреваем растительное масло. Кладем измельченный чеснок и пару веточек тимьяна. Прогреваем, чтобы они отдали маслу свой аромат. Убираем чеснок и тимьян из масла. Обжариваем на нем шампиньоны до легкой золотистости.
Готовим тар-тар из грибов
- Хорошенько разогреваем сковороду-гриль. Обжариваем на ней стейки. Выкладываем на каждый стейк по кусочку сливочного масла и, накрыв фольгой, даем мясу «отдохнуть» минут 7.
Стейки из телятины жарим на сковороде-гриль
Стейки из телятины рецепт
Подаем стейки из телятины с тар-таром из шампиньонов и соусом из белых грибов и сливок.
Приятного аппетита!
Рецепт стейка из телятины с тар-таром из шампиньонов и грибным соусом
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Куриная грудка фаршированная овощами под соусом Блю чизЭто легкое блюдо из куриного филе и овощей. Густой насыщенный соус делает его намного интересней и богаче.
Соус Блю Чиз, насколько мне известно, придумали готовить американцы. Существуют некоторые вариации на эту тему. Так, он может быть приготовлен чуть более сложным способом, на основе крем-фреша. Сыр Дор Блю можно заменить некоторыми другими сортами сыра с плесенью. Очень интересным получается соус, если в него наряду с перечисленными ниже…
Мясо по-французскиМясо по-французски – это, хоть и никак не связанное с Францией, но все же всеми любимое и очень простое в приготовлении блюдо. Оно идеально подойдет как для обычного ужина в кругу семьи, так и к праздничному столу. К тому-же для приготовления не требуется специальных кулинарных навыков и каких-то дорогих или деликатесных компонентов. И испортить его практически невозможно.
Ингредиенты:
Свинина 400-500 г. Также можно использовать другие …
Тушеная капуста с грибами и копченостямиТушеная капуста с грибами - это, наверное, одно из тех блюд, которые не нуждаются в дополнительных предисловиях. Это просто, вкусно и весьма сытно. Приготовленная с копченостями по этом рецепту, тушеная капуста скорее всего придется по душе даже тем, кто не питает к ней особо нежных чувств.
Что касается ингредиентов, то помидоры должны быть самые красные и сочные, а яблоки - кислые. Из копченостей у меня была свиная корейка, куриное филе и ох…
Салат из теплых овощей с курицей и соусом бешамельГриль — это, несомненно, один из самых здоровых способов приготовления продуктов. Овощи-гриль гораздо интереснее просто свежих. Приготовленные таким образом, они в большой степени сохраняют свои полезные свойства, приобретая при этом дополнительные вкусовые качества. Кроме того, теплый салат — это отличное решение для холодных сезонов. Куриная грудка, которая "славится" своей сухостью, если приготовить ее способом, описанным ниже, получается нео…
Запеченная рыба с голландским соусом и овощамиЭтот рецепт — яркий пример того, как просто добавив хороший соус, из простого набора продуктов создать интересное полноценное блюдо. Превосходный вариант для обеда или ужина!
Ингредиенты:
Рыбное филе - 400 гр;
Сладкий перец - 80 гр;
Морковь - 60 гр;
Лук-порей - 60 гр;
Помидоры черри - 6-8 шт;
Кабачок - 80 гр;
Кунжутное масло - 20 мл
Для голландского соуса:
Сливочное масло - 80 гр;
Желтки - 2 шт;
Лимонный сок;
Раст…
