О том, как правильно выбрать мясо, уже была ранее публикация в блоге. Подготавливаем вырезку. Убираем пленки и излишки жира, промываем, обсушиваем. Нарезаем порционными кусками, формируем медальоны.
Телятина вырезка
Нарезаем стейки из телятины поперек волокон. Формируем руками медальоны
Медальоны посыпаем черным молотым перцем, измельченным базиликом и чесноком, сбрызгиваем растительным маслом. «Массажируем» мясо и оставляем мариноваться минут на 15.
Маринуем телятину
Промываем грибы. Нарезаем шампиньоны крупными кубиками, белые грибы — мелкими. Готовим грибной соус. Для этого белые грибы обжариваем на растительном масле. Заливаем сливками, солим, перчим и тушим на медленном огне минут 15.
Нарезаем шампиньоны
На другой сковороде разогреваем растительное масло. Кладем измельченный чеснок и пару веточек тимьяна. Прогреваем, чтобы они отдали маслу свой аромат. Убираем чеснок и тимьян из масла. Обжариваем на нем шампиньоны до легкой золотистости.
Готовим тар-тар из грибов
Хорошенько разогреваем сковороду-гриль. Обжариваем на ней стейки. Выкладываем на каждый стейк по кусочку сливочного масла и, накрыв фольгой, даем мясу «отдохнуть» минут 7.
Стейки из телятины жарим на сковороде-гриль
Стейки из телятины рецепт
Подаем стейки из телятины с тар-таром из шампиньонов и соусом из белых грибов и сливок.
Приятного аппетита!
Рецепт стейка из телятины с тар-таром из шампиньонов и грибным соусом
Оценка статьи
Ваша оценка? (Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.