Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Стейк из телятины с грибным тар-таром и соусом из белых грибов

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Стейк из телятины с грибным тар-таром и соусом из белых грибов

 

Ингредиенты на 2 порции:

  • Вырезка телятины — 400 гр;
  • Шампиньоны — 200 гр;
  • Белые грибы — 100 гр;
  • Сливки 33% — 200 мл;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Сливочное масло — 40 гр;
  • Чеснок — 20 гр;
  • Тимьян — 10 гр;
  • Базилик — 10 гр

Способ приготовления:

  1. О том, как правильно выбрать мясо, уже была ранее публикация в блоге. Подготавливаем вырезку. Убираем пленки и излишки жира, промываем, обсушиваем. Нарезаем порционными кусками, формируем медальоны.
    Телятина вырезка

    Телятина вырезка

    Нарезаем стейки из телятины

    Нарезаем стейки из телятины поперек волокон. Формируем руками медальоны

  2.  Медальоны посыпаем черным молотым перцем, измельченным базиликом и чесноком, сбрызгиваем растительным маслом. «Массажируем» мясо и оставляем мариноваться минут на 15.

    Маринуем телятину

    Маринуем телятину

  3. Промываем грибы. Нарезаем шампиньоны крупными кубиками, белые грибы — мелкими. Готовим грибной соус. Для этого белые грибы обжариваем на растительном масле. Заливаем сливками, солим, перчим и тушим на медленном огне минут 15.

    Нарезаем шампиньоны

    Нарезаем шампиньоны

  4. На другой сковороде разогреваем  растительное масло. Кладем измельченный чеснок и пару веточек тимьяна. Прогреваем, чтобы они отдали маслу свой аромат. Убираем чеснок и тимьян из масла. Обжариваем на нем шампиньоны до легкой золотистости.

    Готовим тар-тар из грибов

    Готовим тар-тар из грибов

  5.  Хорошенько разогреваем сковороду-гриль. Обжариваем на ней стейки. Выкладываем на каждый стейк по кусочку сливочного масла и, накрыв фольгой, даем мясу «отдохнуть» минут 7.
    Стейки из телятины жарим на сковороде-гриль

    Стейки из телятины жарим на сковороде-гриль

    Стейки из телятины рецепт

    Стейки из телятины рецепт

Подаем стейки из телятины с тар-таром из шампиньонов и соусом из белых грибов и сливок.

Приятного аппетита!

Рецепт стейка из телятины с тар-таром из шампиньонов и грибным соусом

Рецепт стейка из телятины с тар-таром из шампиньонов и грибным соусом

 

 

 

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *