Куриная грудка фаршированная овощами под соусом Блю чиз

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Это легкое блюдо из куриного филе и овощей. Густой насыщенный соус делает его намного интересней и богаче.

Соус Блю Чиз, насколько мне известно, придумали готовить американцы. Существуют некоторые вариации на эту тему. Так, он может быть приготовлен чуть более сложным способом, на основе крем-фреша. Сыр Дор Блю можно заменить некоторыми другими сортами сыра с плесенью. Очень интересным получается соус, если в него наряду с перечисленными ниже ингредиентами добавить запаренный мак.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт (300 гр);
• Шампиньоны — 80 гр;
• Твердый сыр — 40 гр;
• Помидоры — 40 гр;
• Соевый соус — 1 ст. л;
• Соль;
• Специи

Для соуса «Блю чиз«:

• Сыр Дор Блю -20 гр;
• Сливочное масло — 60 гр;
• Белое сухое вино  60 мл;
• Сливки 33% — 50 мл;
• Соль

Способ приготовления:

1. Куриное филе — половинку грудки моем, делаем ножом надрез, чтобы получился достаточно глубокий кармашек.
2. Соединяем соевый соус с черным молотым перцем, мускатным орехом, сушеным базиликом, солью. Обмазываем филе полученной смесью и оставляем мариноваться минут на 20.
3. Подготавливаем овощи. Помидоры и грибы моем и нарезаем пластинками. Сыр — соломкой.
4. Закладываем грибы, помидоры и сыр в «кармашек« филе. Защипываем края зубочистками или сшиваем.
5. Обжариваем заготовку на гриле по 2 минуты с каждой стороны для получения красивой корочки.
6. Заворачиваем филе в фольгу и отправляем в духовку минут на 15—20, где доводим до готовности. Можно посыпать филе небольшим количеством тертого сыра, но так будет более калорийно и красивые полосочки от гриля не будут видны.
7. Рецепт соуса Блю Чиз. Растапливаем сливочное масло. Следим, чтобы оно только растаяло и не поменяло цвет на коричневый. Вливаем туда белое вино, прогреваем, помешивая. Вводим сливки, прогреваем, но не даем закипеть. Добавляем кусочки сыра Дор Блю. Томим на сковороде, постоянно помешивая лопаткой, пока не растворится сыр и соус не загустеет. Доводим соус до вкуса, добавляя соль и мускатный орех.

Запеченную грудку с овощами подаем, подливая соус Блю Чиз и украсив слегка обжаренными шампиньонами.

Приятного аппетита!

Оценка статьи