Кролик тушеный в вине и сливках с грибами

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо кролика совершенно отличается от других сортов. Оно экологически чистое и подходит для диетического питания, при этом достаточно сытное и вкусное. Используя крольчатину можно легко приготовить множество разнообразных блюд. Ниже представлен вариант со сливками, вином и грибами. На мой взгляд это именно те компоненты, которые наиболее эффектно дополняют вкус мяса кролика.

Ингредиенты:

• Кролик — 800 гр;
• Шампиньоны — 300 гр;
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 400 мл;
• Вино красное сухое — 250 мл;
• Сливки 21% — 100 мл;
• Мука — 1 ст. л;
• Масло сливочное — 80 гр;
• Корень петрушки молотый — 2 ч. л;
• Горчичный порошок — 1 ч. л;
• Эстрагон;
• Паприка молотая;
• Черный молотый перец;
• Соль

 Способ приготовления:

1. Мясо кролика моем и просушиваем. если нужно, нарезаем порционными кусками. Натираем его солью, перцем, горчичным порошком и измельченными листочками эстрагона (тархуна). Обжариваем мясо в сотейнике на сливочном масле до появления золотистого цвета. Убираем мясо.
2. В том же сотейнике, где жарился кролик, обжариваем мелко порубленную морковь, лук, чеснок. Добавляем корень петрушки, паприку и муку.
3. Кладем кролика к овощам заливаем водой и вином. Тушим мясо с овощами под закрытой крышкой примерно минут 30, периодически переворачивая кролика. Затем снимаем крышку и тушим еще примерно 10 минут.
4. Пока тушится мясо шампиньоны моем и режем. Выкладываем их на разогретую сковороду, добавляем немного сливочного масла и тушим до полного выпаривания жидкости. Солим по вкусу.
   

   Шампиньоны

5. Выкладываем к готовому кролику шампиньоны. Добавляем сливки, соль, черный молотый перец.

На этом все.

Приятного аппетита!

Оценка статьи