Куриные отбивные с сырным соусом и грибами

Сейчас наверняка никого нельзя удивить таким простым блюдом, как куриные отбивные. Вот я и не буду пытаться это сделать. 🙂 Просто бывают моменты, когда возиться на кухне особо нет времени или просто не хочется. А срочно нужно приготовить что-то сытное и вкусное, да чтобы не возникло никаких непредвиденных ситуаций при готовке. И тут на помощь нам приходит замечательный в своей простоте рецепт куриных отбивных.

Ниже представлен слегка модернизированный вариант — куриные отбивные с грибами и сырным соусом. А еще я сделала их слегка необычного размера. Они ну просто огромные! Ну вот так захотелось. 🙂 Хоть в основе всего лишь низкокалорийные нежные куриные грудки, но наедаешься на 100%! И вкус какой-то совершенно другой. 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт;
• Шампиньоны — 300 гр;
• Лук — 1 шт;
• Растительное масло;
• Мука — 4 ст. л;
• Яйцо — 1 шт;
• Зелень

Для сырного соуса:

• Сыр Чеддер — 150 гр;
• Сливки 15% — 100 мл

Способ приготовления:

1. Подготавливаем филе. Моем, отрезаем все лишнее. Как я уже писала, это были грандиозные отбивные. Поэтому берем большие филе из расчета одна штучка на одну отбивную.
   

   Куриное филе для отбивных

   Филешку прорезаем вдоль с толстого края почти до конца так, чтобы потом как бы раскрыть ее. Слегка отбиваем филе, завернув, как положено, в кулек или пленку, чтобы нежная курятина не разлезлась под ударами. Солим, перчим подготовленную птицу.

2. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла. Обжариваем наши здоровенные отбивные, поочередно макая в яйцо, муку и снова в яйцо. Отставляем в сторону.
3. Готовим грибную начинку. Шампиньоны очищаем и моем. Нарезаем красиво вдоль пластинками. Очищаем и режем мелко луковицу. Обжариваем грибы с луком примерно в течении 5 минут, не больше. Солим и перчим их по вкусу. Отставляем в сторону.
   

   Шампиньоны обжариваем с луком

4. Готовим сырный соус. Я уже как-то публиковала здесь и здесь некоторые рецепты сырного соуса, но там они более сложные. Это очень вкусно, но в этом простом рецепте нам излишние сложности ни к чему, поэтому делаем все максимально легко. Натираем Чеддер на мелкую терку. Сливки доводим до кипения, добавляем сыр и томим на паровой бане, помешивая до полного растворения сыра. На этом простой сырный соус готов.
   

   Сырный соус

5. Далее «собираем» наши отбивные. Сверху обжаренного куриного филе обильно выкладываем сырный соус,  далее — жаренные грибы. Украшаем все мелко нарезанной зеленью.
   

   Вот такие получились куриные отбивные с шампиньонами и сырным соусом

На этом все! Простое и вкусное блюдо — куриные отбивные с сырным соусом и шампиньонами готовы. Этот рецепт также подойдет для тех, кто ищет, что приготовить из куриного филе. А еще наверное здорово было бы сделать отбивные по этому рецепту, но только с ароматными лесными грибочками вместо шампиньонов. Сейчас, кстати, самое время их собирать! Получилось бы самое настоящее осеннее блюдо… 🙂

Смотрите и другие рецепты с грибами, например, здесь.

Приятного аппетита!