Рис с курицей и лесными грибами

Продолжаю активненько готовить и по чуть-чуть публиковать рецепты блюд из грибов. Думаю, что для вас это также актуально сейчас, как и для меня, ведь и в лесу, и на рынках эти чудесные дары леса представлены в очень большом количестве и широком ассортименте.

В этот раз был рис басмати, привезенный нами со Шри-Ланки (надо сказать, что он — это не единственное и не основное богатство этого восхитительного острова. Подтверждение — здесь. И здесь. И еще вот тут). Я готовила его с куриной грудкой, овощами и восхитительными маслятами. Очень вкусно! Рассыпчатый рис, мясистые грибы, нежная курица. И все это «украшено» сладким перцем и легкими томатным вкусом и ароматом. Итак, рис с грибами и курицей! Рекомендую к прочтению и конечно к приготовлению.

Ингредиенты:

• Рис басмати;
• Куриное филе — 1 шт;
• Грибы маслята — 200 гр;
• Сладкий болгарский перец — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Томатная паста — 3 ст. л;
• Растительное масло — 3 ст. л;
• Соль;
• Черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Отвариваем рис в немного подсоленной воде. Басмати хорош буквально во всех отношениях. Варится он очень легко и быстро в пропорции буквально 1:1. А еще он всегда получается рассыпчатым (почти на 100% у вас не получится из него какая-нибудь жуткая слипшаяся каша), что в сочетании с тонкостью и продолговатостью его зернышек делает блюда с рисом басмати очень эстетичными. Ну и вкусными конечно.
   

   Рис басмати

2. Куриное филе моем и режем маленькими кубиками. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла курицу и грибы маслята, немного подсолив и поперчив. У меня грибы были предварительно слегка проварены. Время обжаривания — минут 7.
3. Лук чистим и режем кубиками. Сладкий перец избавляем от семечек и режем тонкой соломкой.
   

   Сладкий перец

   Овощи обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и немного, примерно 50 мл воды. Все томим минут 5.

4. В сковороду к овощам выкладываем рис и грибы с курицей. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу и на медленном огне под закрытой крышкой прожариваем еще несколько минут, чтобы смешались все запахи и вкусы. Что касается специй, то я особо никаких не добавляла, потому что и грибы, и перец дают свой прекрасный аромат. По истечении указанного времени блюдо готово и можно подавать.
   

   Рис с курицей и грибами маслятами

Вот так все очень просто и быстро! А как вкусно! Блюдо и на следующий день тоже отлично идет. Проверено. 🙂

Приятного аппетита!