Вареники с картошкой
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Вареники с картошкой, как мне кажется, не нуждаются в каком-либо дополнительном описании и в призывах попробовать их приготовить. Это блюдо несомненно вкусное и всеми любимое. Тесто для вареников здесь очень простое, оно получается эластичным, мягким и не сохнет. Итак, готовим вареники с картофелем.
Ингредиенты:
- Мука — 3 — 3,5 ст;
- Яйцо — 1 шт;
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 70 мл;
- Растительное масло — 1 ст. л;
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Картофель — 800 гр;
- Сливочное масло — 70 гр;
- Яйцо — 1 шт;
- Лук — 1 шт;
- Растительное масло — 3 ст. л;
- Черный молотый перец;
- Соль
Способ приготовления:
- Просеиваем 2 стакана муки и высыпаем ее в миску. Получится что-то вроде горки. В центре нее делаем углубление. Вбиваем туда яйцо, наливаем молоко, слегка подогретую воду и добавляем щепотку соли.
- Ложкой смешиваем тщательно все компоненты. Добавляем туда растительное масло, перемешиваем.
- По чуть-чуть добавляя муку, вымешиваем тесто руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. У меня в общем уходит еще один стакан муки, а у вас может получиться чуть больше или чуть меньше. Главное чтобы оно не стало сильно твердым.
- Готовое тесто для вареников с картошкой накрываем салфеткой или полотенцем. Оставляем созревать минимум на 40 минут для . По истечении этого времени тесто готово.
Тесто для вареников
- Пока тесто настаивается, готовим начинку. Отвариваем картофель и делаем из него пюре, добавив сливочное масло, яйцо и тщательно взбив.
- Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
Зажарка для начинки
- Соединяем лук с картофельным пюре, солим, перчим. Начинка для вареников готова!
Картофельная начинка для вареников
- Теперь остается только налепить вареники привычным способом. Разрезаем тесто на несколько частей. Раскатываем каждую часть в тонкую пластину.
- Стаканом делаем круги из теста нужного диаметра, слегка раскатываем их (я люблю,чтобы тесто в варениках было тонким-тонким).
Заготовки из теста для вареников
- Начиняем заготовки из теста картофелем и аккуратно защипываем. Важно не повредить тесто, чтобы начинка не вылезла в процессе варки.
Заготовка для вареника с начинкой
- Теперь остается вскипятить воду, подсолив ее, и отварить вареники в течении 2-10 минут в зависимости от толщины теста.
Вареники с картошкой
А можно еще запастись ими на случай, когда голодный муж вот-вот придет с работы, а вы долго сидели в контакте и ничего не успели. 🙂 Или когда вы сами пришли с работы и особо готовить вообще не хочется.
В общем, как-то так. Наслаждайтесь свеженькими вкусненькими вареничками вместе со сметаной, майонезом (фу-фу-фу, но многие любят) или каким-нибудь вашим любимым соусом.
Вареники с картошкой
Приятного аппетита!
