Вареники с картошкой

Вареники с картошкой, как мне кажется, не нуждаются в каком-либо дополнительном описании и в призывах попробовать их приготовить. Это блюдо несомненно вкусное и всеми любимое. Тесто для вареников здесь очень простое, оно получается эластичным, мягким и не сохнет. Итак, готовим вареники с картофелем.

Ингредиенты:

• Мука — 3 — 3,5 ст;
• Яйцо — 1 шт;
• Молоко — 100 мл;
• Вода — 70 мл;
• Растительное масло — 1 ст. л;
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Картофель — 800 гр;
• Сливочное масло — 70 гр;
• Яйцо — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Растительное масло — 3 ст. л;
• Черный молотый перец;
• Соль

Способ приготовления:

1. Просеиваем 2 стакана муки и высыпаем ее в миску. Получится что-то вроде горки. В центре нее делаем углубление. Вбиваем туда яйцо, наливаем молоко, слегка подогретую воду и добавляем щепотку соли.
2. Ложкой смешиваем тщательно все компоненты. Добавляем туда растительное масло, перемешиваем.
3. По чуть-чуть добавляя муку, вымешиваем тесто руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. У меня в общем уходит еще один стакан муки, а у вас может получиться чуть больше или чуть меньше. Главное чтобы оно не стало сильно твердым.
4. Готовое тесто для вареников с картошкой накрываем салфеткой или полотенцем. Оставляем созревать минимум на 40 минут для . По истечении этого времени тесто готово.
   

   Тесто для вареников

5. Пока тесто настаивается, готовим начинку. Отвариваем картофель и делаем из него пюре, добавив сливочное масло, яйцо и тщательно взбив.
6. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
   

   Зажарка для начинки

7. Соединяем лук с картофельным пюре, солим, перчим. Начинка для вареников готова!
   

   Картофельная начинка для вареников

8. Теперь остается только налепить вареники привычным способом. Разрезаем тесто на несколько частей. Раскатываем каждую часть в тонкую пластину.
9. Стаканом делаем круги из теста нужного диаметра, слегка раскатываем их (я люблю,чтобы тесто в варениках было тонким-тонким).
   

   Заготовки из теста для вареников

10. Начиняем заготовки из теста картофелем и аккуратно защипываем. Важно не повредить тесто, чтобы начинка не вылезла в процессе варки.
    

    Заготовка для вареника с начинкой

11. Теперь остается вскипятить воду, подсолив ее, и отварить вареники в течении 2-10 минут в зависимости от толщины теста.
    

    Вареники с картошкой

    А можно еще запастись ими на случай, когда голодный муж вот-вот придет с работы, а вы долго сидели в контакте и ничего не успели. 🙂 Или когда вы сами пришли с работы и особо готовить вообще не хочется.

В общем, как-то так. Наслаждайтесь свеженькими вкусненькими вареничками вместе со сметаной, майонезом (фу-фу-фу, но многие любят) или каким-нибудь вашим любимым соусом.

Вареники с картошкой

Приятного аппетита!