Утка запеченая с хурмой и пряностями

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 1,50 из 5)

Загрузка...

По сути своей этот рецепт достаточно универсален и по нему можно попробовать приготовить не только утку. С тем же успехом это может быть курица, говядина или другое мясо. Что не совсем обычно, так это наличие хурмы, а именно сочетание ее с мясом птицы. Хотя с другой стороны что тут необычного? Ведь мы же сочетаем свинину или курицу с ананасом. Пусть это будет специфически осенний вариант известного блюда. А использование разных ароматных специй обеспечит ему неповторимый аромат, способный придать вашему ужину уют и теплоту. Что еще нужно для осени?

Итак, готовим утку с хурмой.

Ингредиенты:

• Утка — 1,3 кг;
• Хурма — 300 гр;
• Лук — 2 шт;
• Белое сухое вино — 100 мл;
• Красный бальзамический уксус — 1 ч. л;
• Сливочное масло;
• Растительное масло;
• Красный бальзамический уксус — 1 ч. л;
• Корень имбиря — 1 см;
• Гвоздика — 2 шт;
• Тимьян сушеный -0,5 ч. л;
• Корица — щепотка;
• Красный перец;
• Соль

Способ приготовления:

1. Подготавливаем утиную тушку. Разделываем, устраняем излишки жира. Промываем, просушиваем салфеткой или полотенцем, нарезаем порционными кусками.
   

   Утка тушка

2. Готовим маринад. Очищаем и мелко нарезаем лук, имбирь очищаем, трем на крупную терку. Соединяем все это с вином, уксусом и специями: гвоздикой, тимьяном, красным перцем. Обваливаем в полученной смеси утку и отправляем в холодильник на несколько часов мариноваться.
   

   Тимьян

3. По завершении нужного времени берем форму для запекания, застеляем ее дно пергаментом, вынимаем утку из маринада и выкладываем в форму. Отправляем птицу в духовку, предварительно разогретую до 190°С, где запекаем, пока она не станет золотистой. Для этого понадобится минут 45.
4. Подготавливаем хурму: моем и режем дольками. Обжариваем их на разогретом сливочном масле, добавив немного корицы и красного перца.
   

   Хурма

5. Маринад, в котором лежала утка, процеживаем и выливаем туда, где жарилась хурма. Увариваем его примерно в 2 раза, добавляем сливочное масло, солим и перемешиваем. Получается соус для утки.
6. Выкладываем утку и хурму в соус и томим на небольшом огне примерно 5–6 минут. По истечении этого времени блюдо можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Оценка статьи