Сырный соус (для ньокки)
(Оценок: 9. Средняя: 3,00 из 5)
Загрузка...
Я уже не один раз писала, что очень-очень люблю сыр. Именно поэтому приготовление сырного соуса возведено для меня, без преувеличения, в культ, ведь с ним даже самая простая и незатейливая еда становится ну просто шедевром.
Здесь представлен упрощенный рецепт для тех, кто ищет, как приготовить сырный соус, так сказать «на скорую руку», а вообще в классической его версии, сырный соус готовится на основе соуса бешамель, о котором я тоже писала чуть ранее.
О сорте сыра, из которого готовится соус, я специально не пишу ведь наверняка у вас есть свой любимый его вид. Сыр может быть как твердый, так и плавленный. Поэкспериментируйте, добавляя в соус разные сорта сыра и какие-нибудь дополнительные компоненты кроме чеснока и перца (это может быть также горчица, майонез и различные специи)! Это даст вам возможность каждый раз без труда получать новый оригинальный вкус. От себя добавлю, что придать соусу особую остроту и некую пикантность поможет придать сыр с плесенью.
В очередной раз к приготовлению сырного соуса я обратилась, когда надо было подать что-нибудь к картофельным ньоккам. Но универсальность этого вкусного соуса просто поражает. Он идеален к мясу, птице, грибам, овощам, пасте, а если сделать его из рикотты или маскарпоне, то со сладкими десертом будет самое то.
В любом случае, возьмите этот простой рецепт себе на вооружение. 🙂
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл;
- Сыр — 250 гр;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Черный молотый перец
Способ приготовления:
- На небольшом огне аккуратно, не доводя до кипения, подогреваем молоко.
- Трем на мелкой терке сыр. Постоянно помешивая, вводим его в молоко. Взбиваем смесь венчиком тщательно, пока не получится однородная масса. Томим немного соус на медленном огне, пока сыр полностью не растворится, постоянно помешивая.
- При желании добавляем в соус немного черного молотого перца или измельченный чеснок.
Важно готовить такой чесночно-сырный соус прямо перед подачей к столу, так как он должен быть горячим. Это совсем не сложно, особенно если вы заранее подготовите сыр, натерев его на терке.
