Сырный соус (для ньокки)
Я уже не один раз писала, что очень-очень люблю сыр. Именно поэтому приготовление сырного соуса возведено для меня, без преувеличения, в культ, ведь с ним даже самая простая и незатейливая еда становится ну просто шедевром.
Здесь представлен упрощенный рецепт для тех, кто ищет, как приготовить сырный соус, так сказать «на скорую руку», а вообще в классической его версии, сырный соус готовится на основе соуса бешамель, о котором я тоже писала чуть ранее.
О сорте сыра, из которого готовится соус, я специально не пишу ведь наверняка у вас есть свой любимый его вид. Сыр может быть как твердый, так и плавленный. Поэкспериментируйте, добавляя в соус разные сорта сыра и какие-нибудь дополнительные компоненты кроме чеснока и перца (это может быть также горчица, майонез и различные специи)! Это даст вам возможность каждый раз без труда получать новый оригинальный вкус. От себя добавлю, что придать соусу особую остроту и некую пикантность поможет придать сыр с плесенью.
В очередной раз к приготовлению сырного соуса я обратилась, когда надо было подать что-нибудь к картофельным ньоккам. Но универсальность этого вкусного соуса просто поражает. Он идеален к мясу, птице, грибам, овощам, пасте, а если сделать его из рикотты или маскарпоне, то со сладкими десертом будет самое то.
В любом случае, возьмите этот простой рецепт себе на вооружение. 🙂
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл;
- Сыр — 250 гр;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Черный молотый перец
Способ приготовления:
- На небольшом огне аккуратно, не доводя до кипения, подогреваем молоко.
- Трем на мелкой терке сыр. Постоянно помешивая, вводим его в молоко. Взбиваем смесь венчиком тщательно, пока не получится однородная масса. Томим немного соус на медленном огне, пока сыр полностью не растворится, постоянно помешивая.
- При желании добавляем в соус немного черного молотого перца или измельченный чеснок.
Важно готовить такой чесночно-сырный соус прямо перед подачей к столу, так как он должен быть горячим. Это совсем не сложно, особенно если вы заранее подготовите сыр, натерев его на терке.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Пицца с салями, охотничьими сосисками и грибамиИтальянская кухня подарила миру множество гастрономических шедевров. Среди них конечно же должное место занимает пицца, рецепт которой представлен ниже. Основа ее — дрожжевое тесто, а начинка готовится из копченостей и большого количества сыра. Попробуйте! Вам обязательно должно понравиться!
Ингредиенты
Здесь указано количество компонентов для приготовления 1й пиццы диаметром 30 см. Так что если вы собираетесь делать одну огромную или …
Картофельные ньоккиРазновидность клецок под названием ньокки — это типичное блюдо итальянской кухни. Они, как и многие популярные блюда претерпевают разные изменения в зависимости от того или иного региона: имеют разную форму и делаются из теста разных типов. Давайте приготовим самые популярные, восхитительные, нежные картофельные ньокки. Для этого вам не понадобятся особые кулинарные навыки и дорогостоящие компоненты. Все предельно легко и просто!
Ингредие…
Мясная лазанья (лазанья болоньезе)Итальянская кухня радует нас многими своими кулинарным шедеврами. Среди них достойное место занимает лазанья. Приготовление лазаньи — дело весьма трудоемкое, но зато потом мы получаем очень вкусное и очень сытное блюдо. Импровизировать на эту тему можно бесконечно долго, но давайте обратимся к классическому рецепту и приготовим лазанью болоньезе с мясной начинкой и сыром Пармезан.
Итак, лазанья с фаршем
Ингредиенты:
листы лазаньи -…
Зеленый соус пестоЗдесь представлен вариант рецепта итальянского суоса Песто в исполнении, наиболее приближенном к классическому.
Ингредиенты:
Зеленый свежий базилик - 100 гр;
Кедровые орешки (семена пинии) – 4 ст. л;
Сыр Пекорино тертый– 3 ст. л;
Зубчики чеснока – 2 шт;
Сыр Пармезан тертый – 3 ст. л;
Оливковое масло первого отжима – 80 мл;
Соль
Способ приготовления:
Зелень базилика, кедровые орешки, чеснок и два вида сыра измельчаем в блендере…
Традиционный английский пирог cottage pie или «пастуший пирог»Здесь мы с вами готовим традиционную английскую запеканку или пирог под названием Cottage pie, что переводится как «пастуший пирог» и готовится из картофельного пюре, начиненного говяжьим фаршем и сыром. Английская кухня, как я уже говорила и как говорят об этом сами англичане, не то чтобы супер разнообразная, но вот этот английский пирог точно заслуживает нашего с вами внимания.
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 гр;
Морковь - 2 шт;
…
