Картофельные ньокки
Разновидность клецок под названием ньокки — это типичное блюдо итальянской кухни. Они, как и многие популярные блюда претерпевают разные изменения в зависимости от того или иного региона: имеют разную форму и делаются из теста разных типов. Давайте приготовим самые популярные, восхитительные, нежные картофельные ньокки. Для этого вам не понадобятся особые кулинарные навыки и дорогостоящие компоненты. Все предельно легко и просто!
Ингредиенты:
- Картофель – 500 гр;
- Пшеничная мука — 150 гр;
- Яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л;
- Соль
Способ приготовления:
- Варим картофель в мундирах, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
- Соединяем картофель с мукой, солью и яйцом. Замешиваем тесто, чтобы оно не было слишком тугим.
- Разрезаем тесто на несколько частей, каждую из которых скатываем в «колбаску» толщиной примерно 2 – 3 см. Нарезаем небольшими кусочками. Это будут заготовки под наши ньокки.
- Используя вилку, делаем на ньокках симпатичные ребрышки. Конечно здорово и колоритно будет использовать в этих целях так называемую риганьокку.
Деревянное приспособение риганьокка поможет вам придать изделиям ребристую форму
- Кипятим воду, добавляем немного оливкового масла и соль, отвариваем ньокки. Важно не переварить их: через 1 минуту после того, как они всплывут на поверхность вынимаем их с помощью шумовки.
Подавайте ньокки с овощами и сыром или с любимым соусом и бокалом вина. 🙂
Соус для ньокки — это, как по мне, тема для отдельного поста, потому что здесь ну просто огромное поле для деятельности. Вы можете подать их так:
- с простым растопленным сливочным маслом с ароматными травами (свежий шалфей) и тертым пармезаном;
- с тертым сыром горгонзола;
- с традиционным соусом песто;
- с сырным соусом;
- с томатным соусом (с болоньезе круто, очень круто!).
Я не то чтобы особый знаток вин, но наверное любому несложно догадаться, что к травяным соусам типа песто хорошо подойдет сухое белое вино, а если соус томатный, тем более мясной, то лучше брать красное сухое, более насыщенное вино.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Пицца с салями, охотничьими сосисками и грибамиИтальянская кухня подарила миру множество гастрономических шедевров. Среди них конечно же должное место занимает пицца, рецепт которой представлен ниже. Основа ее — дрожжевое тесто, а начинка готовится из копченостей и большого количества сыра. Попробуйте! Вам обязательно должно понравиться!
Ингредиенты
Здесь указано количество компонентов для приготовления 1й пиццы диаметром 30 см. Так что если вы собираетесь делать одну огромную или …
Картофельный омлет по-испански «тортилья»Готовим на завтрак или в любое другое время популярнейший омлет по-испански — картофельную тортилью с добавлением помидоров и зеленого горошка.
Ингредиенты:
Картофель - 2 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Яйцо - 2 шт;
Помидоры 2 шт;
Зеленый горошек - 100 гр;
Оливковое масло - 2 ст. л;
Соль
Способ приготовления:
Подготавливаем начинку. Две средних картофелины чистим, режем очень тонкими пластиночками и солим. Небольшую луков…
Мясная лазанья (лазанья болоньезе)Итальянская кухня радует нас многими своими кулинарным шедеврами. Среди них достойное место занимает лазанья. Приготовление лазаньи — дело весьма трудоемкое, но зато потом мы получаем очень вкусное и очень сытное блюдо. Импровизировать на эту тему можно бесконечно долго, но давайте обратимся к классическому рецепту и приготовим лазанью болоньезе с мясной начинкой и сыром Пармезан.
Итак, лазанья с фаршем
Ингредиенты:
листы лазаньи -…
Картофельные ньоккиЗдесь уже был опубликован один пост, посвященный картофельным клецкам под названием ньокки. Их рецепт простой, понятный и блюдо всегда на 100% получается. Но не так давно на одном авторитетном для меня сайте мне встретился чуть другой рецепт. Отличие вроде небольшое, но оно есть. Опробовав его на деле (с некоторыми изменениями в пропорциях продуктов) я осталась очень довольна, поэтому обязательно оставлю его себе на заметку. Разница залючается в…
Мягкая итальянская полентаНиже предлагаю вашему вниманию основной рецепт итальянской поленты. Приготовление кукурузной каши займет у вас немного сил и времени, но зато потом на ее основе можно просто включив фантазию приготовить настоящие кулинарные шедевры. Приготовьте ее с сыром, маслом и травами, как описано ниже, или сварите просто "голую" кашу, чтобы затем подать ее как-то по-своему.
Ингредиенты:
Кукурузная мука белая или желтая - 250 гр;
Пармезан - 80 …
