Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Пицца с салями, охотничьими сосисками и грибами

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Пицца с салями, охотничьими сосисками и грибами

Итальянская кухня подарила миру множество гастрономических шедевров. Среди них конечно же должное место занимает пицца, рецепт которой представлен ниже. Основа ее — дрожжевое тесто, а начинка готовится из копченостей и большого количества сыра. Попробуйте! Вам обязательно должно понравиться!

Ингредиенты

Здесь указано количество компонентов для приготовления 1й пиццы диаметром 30 см. Так что если вы собираетесь делать одну огромную или две стандартных пиццы, то умножайте приведенные объемы в пару или несколько раз.

Для теста:

  • Мука — 175 гр;
  • Дрожжи сухие — 50 гр;
  • Сахар — 2,5 гр;
  • Соль — 0,25 ч. л;
  • Вода теплая — 110 мл;
  • Оливковое масло — 1,5 ст. л;
Для начинки:

  • Салями — 50 гр;
  • Охотничьи сосиски — 60 гр;
  • Сыр твердый — 100 гр;
  • Сыр Моцарелла — 60 гр;
  • Шампиньоны — 300 гр;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Помидоры — 3 шт;
  • Оливковое масло — 4 ст. л;
  • Свежий базилик

Способ приготовления:

  1. Готовим тесто для пиццы (на дрожжах). В теплой воде тщательно размешиваем 1 ч. л. сухих дрожжей и 0,5 ч. л. сахара. Ставим немного постоять, чтобы дрожжи «ожили» и начали пениться. На это должно уйти примерно 10 минут
  2. В емкость насыпаем предварительно просеянную муку, соль, растительное масло и наши разведенные дрожжи. Используя ложку тщательно смешиваем все компоненты.
  3. Руками вымешиваем тесто до тех пор, пока  оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. При необходимости можно добавить еще немного муки, но важно следить, чтобы тесто было мягким. Через примерно 10 минут такого вымешвания формируем из теста шарик и кладем его в большую емкость, чуть посыпанную мукой. Оставляем тесто на 2 часа, чтобы оно подходило. Важно, чтобы тесту было «тепло и спокойно». 🙂 Поэтому можно даже поставить емкость с тестом в теплую воду, накрыв сверху полотенцем.

    Дрожжевое тесто для пиццы

    Дрожжевое тесто для пиццы. От того, получится ли тесто удачным, зависит и вкус всего блюда.

  4. Пока тесто будет подходить, готовим соус для пиццы. Сочные красные помидоры освобождаем  от кожуры и режем их кубиками. Нарезаем тонко зубчики чеснока. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем в нем чеснок, пока он не приобретет золотистый цвет. Убираем чеснок, оставляя только ароматное масло (хотя в принципе можно и оставить), выкладываем в него измельченные помидоры и чуть солим. Тушим их до получения ароматного томатного пюре, добавляя свежую или сушеную зелень на свой вкус. По-моему нет ничего лучше в этом случае, чем свежий базилик. Томим соус на среднем огне примерно минут 5 и отставляем пока в сторону.

    Соус для пиццы

    Соус для пиццы

  5. Далее идет начинка для пиццы. Режем тонко салями и охотничьи сосиски, натираем на крупную терку твердый сыр. Сыр для пиццы — это конечно тема отдельного разговора. Я, как огромная его любительница,  придерживаюсь того мнения, что один слой обязательно должен быть в самом низу, то есть сразу после соуса, а второй — вверху, то есть после всей начинки и перед зеленью. С тем сыром, который должен быть сверху, мне давно все понятно: это обязательно должна быть моцарелла, ведь она как никакой другой сыр идеально расплавится в духовке и пропитает собой всю пиццу.
    Моцарелла - идеальный сыр для пиццы

    Моцарелла — идеальный сыр для пиццы

    А вот относительно того сыра, который будет внизу — тут уж можно и провести эксперименты. У меня был Чеддер, с которым получилось оооочень вкусно (ну люблю я его!), но можно взять любой другой твердый сыр (Пармезан, Голландский, Российский, Гауда и прочие).

    Сыр Чеддер

    Сыр Чеддер

    С сыром разобрались, теперь нарезаем тонкими пластинками грибы.

  6. Тем временем подошло наше тесто (оно должно увеличиться в два раза). Раскатываем его тонким слоем и выкладываем в форму для пиццы, предварительно смазанную оливковым маслом. Смазываем тесто соусом для пиццы и выкладываем начинку: слой тертого сыра, грибы, салями, сосиски, слой моцареллы, которую я обычно рву руками, а не режу. Можно немного подсолить всю заготовку для пиццы. Обязательно посыпаем все свежей или сушеной зеленью!

    Пицца с салями и охотничьими сосисками

    Пицца с салями и охотничьими сосисками

  7. Ставим пиццу в хорошо разогретую духовку примерно на 15 — 20 минут.

Критерием готовности пиццы станет полностью расплавленный сыр и золотистая корочка на бортиках. 🙂 Ну и конечно несравненный аромат!

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *