Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Салат Вальдорф (Уолдорф)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...
Салат Вальдорф (Уолдорф)

Представьте только, салат Вальдорф с момента своего создания насчитывает уже почти 100 лет. Его придумали повара известного на весь мир нью-йоркского отеля «Вальдорф-Астория» в далеком 1896 году. По популярности во всем мире он идет наверное сразу же за «Цезарем». Когда я увидела первый раз упоминание об этом салате, меня поразил рецепт приготовления соуса к нему. Ну зачем смешивать майонез со сметаной? — подумала я. Дело в том, что я вообще стараюсь избегать в готовке майонез. Конечно, я имею ввиду покупной его вариант. Так и в этом случае. Согласитесь, не логично готовить прекрасное блюдо с вековой историей, заправляя его чем-то из пластикового пакета?
Те, кто готовят домашний майонез, — честь вам и хвала, а я уже давно отдаю предпочтение заправке в виде смеси сметаны и небольшого количества лимонного сока, ну или растительному маслу. В общем, не портите вкус блюда магазинным майонезом, а приготовьте свой. :-)Кстати, как правильно говорить: «Вальдорф» или «Уолдорф» — это вопрос. На английском языке название пишется Waldorf, а голос из Гугл-переводчика произносит, как мне слышится, «Валдорф»). Но очень часто вижу слова Уолдорф, уолдорфский. Любители сочных и хрустящих салатов, не бойтесь, поэкспериментируйте со вкусами и, потратив каких-то 10 минут приготовление, вы получите сказочного вкуса блюдо!

Ингредиенты

  • Вишня — 50 гр;
  • Яблоки зеленые — 1 шт;
  • Корень сельдерея — 200 гр;
  • Виноград красный — 50 гр;
  • Орехи грецкие — 10 гр;
  • Майонез — 50 гр;
  • Сметана — 50 гр;
  • Сахар — 0,5 ч. л;
  • Лимонный сок — 1 ст. л;
  • Перец черный молотый
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Заправка для салата готовится так: соединяем в салатнике майонез, сметану и лимонный сок, слегка взбиваем их венчиком или вилкой.

    Домашний майонез

    Попробовав приготовить этот салат, могу сказать, что майонез там однозначно не лишний. Но совет: лучше всего брать именно домашний майонез, а не магазинный

  2. Корень сельдерея очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Можно не тереть, а порезать тонкой соломкой.

    Корень сельдерея

    Я встречала варианты с использованием стебля сельдерея, но классический рецепт вальдорфского салата подразумевает добавление именно корня.

  3. Зеленое яблоко, например, Гренни Смит (они такие громадные, что на 2 порции салата можно взять и половинку), очищаем от кожуры и нарезаем некрупными кубиками или такой же соломкой, как и сельдерей.
  4. Красные виноградины нарезаем половинками. Вишню освобождаем от косточек и тоже нарезаем.

    Красный виноград

    Красный виноград придаст изюминку и вкусу, и виду салата

  5. Все компоненты выкладываем в салатник к соусу, кладем по вкусу немного сахара, соли,  молотого перца. Перемешиваем.

Подаем Уолдорфский салат сразу же, посыпая измельченными (достаточно грубо) грецкими орешками. В оригинальном рецепте были орехи пекан. Но лично мне они в продаже ни разу не попадались, а с «не такими породистыми» грецкими орехами получается просто великолепно. Поэтому предлагаю брать их.

Лучше всего Вальдорфский салат подавать как самостоятельное блюдо, выкладывая на листья зеленого салата. Но уж точно не под картошку и сосиски). Он отлично сочетается, например, с бокалом белого вина.

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *