Салат Вальдорф (Уолдорф)
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты
- Вишня — 50 гр;
- Яблоки зеленые — 1 шт;
- Корень сельдерея — 200 гр;
- Виноград красный — 50 гр;
- Орехи грецкие — 10 гр;
- Майонез — 50 гр;
- Сметана — 50 гр;
- Сахар — 0,5 ч. л;
- Лимонный сок — 1 ст. л;
- Перец черный молотый
- Соль
Способ приготовления:
- Заправка для салата готовится так: соединяем в салатнике майонез, сметану и лимонный сок, слегка взбиваем их венчиком или вилкой.
Попробовав приготовить этот салат, могу сказать, что майонез там однозначно не лишний. Но совет: лучше всего брать именно домашний майонез, а не магазинный
- Корень сельдерея очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Можно не тереть, а порезать тонкой соломкой.
Я встречала варианты с использованием стебля сельдерея, но классический рецепт вальдорфского салата подразумевает добавление именно корня.
- Зеленое яблоко, например, Гренни Смит (они такие громадные, что на 2 порции салата можно взять и половинку), очищаем от кожуры и нарезаем некрупными кубиками или такой же соломкой, как и сельдерей.
- Красные виноградины нарезаем половинками. Вишню освобождаем от косточек и тоже нарезаем.
Красный виноград придаст изюминку и вкусу, и виду салата
- Все компоненты выкладываем в салатник к соусу, кладем по вкусу немного сахара, соли, молотого перца. Перемешиваем.
Подаем Уолдорфский салат сразу же, посыпая измельченными (достаточно грубо) грецкими орешками. В оригинальном рецепте были орехи пекан. Но лично мне они в продаже ни разу не попадались, а с «не такими породистыми» грецкими орехами получается просто великолепно. Поэтому предлагаю брать их.
Лучше всего Вальдорфский салат подавать как самостоятельное блюдо, выкладывая на листья зеленого салата. Но уж точно не под картошку и сосиски). Он отлично сочетается, например, с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
