Салат Вальдорф (Уолдорф)
Представьте только, салат Вальдорф с момента своего создания насчитывает уже почти 100 лет. Его придумали повара известного на весь мир нью-йоркского отеля «Вальдорф-Астория» в далеком 1896 году. По популярности во всем мире он идет наверное сразу же за «Цезарем». Когда я увидела первый раз упоминание об этом салате, меня поразил рецепт приготовления соуса к нему. Ну зачем смешивать майонез со сметаной? — подумала я. Дело в том, что я вообще стараюсь избегать в готовке майонез. Конечно, я имею ввиду покупной его вариант. Так и в этом случае. Согласитесь, не логично готовить прекрасное блюдо с вековой историей, заправляя его чем-то из пластикового пакета?
Те, кто готовят домашний майонез, — честь вам и хвала, а я уже давно отдаю предпочтение заправке в виде смеси сметаны и небольшого количества лимонного сока, ну или растительному маслу. В общем, не портите вкус блюда магазинным майонезом, а приготовьте свой. :-)Кстати, как правильно говорить: «Вальдорф» или «Уолдорф» — это вопрос. На английском языке название пишется Waldorf, а голос из Гугл-переводчика произносит, как мне слышится, «Валдорф»). Но очень часто вижу слова Уолдорф, уолдорфский. Любители сочных и хрустящих салатов, не бойтесь, поэкспериментируйте со вкусами и, потратив каких-то 10 минут приготовление, вы получите сказочного вкуса блюдо!
Ингредиенты
- Вишня — 50 гр;
- Яблоки зеленые — 1 шт;
- Корень сельдерея — 200 гр;
- Виноград красный — 50 гр;
- Орехи грецкие — 10 гр;
- Майонез — 50 гр;
- Сметана — 50 гр;
- Сахар — 0,5 ч. л;
- Лимонный сок — 1 ст. л;
- Перец черный молотый
- Соль
Способ приготовления:
- Заправка для салата готовится так: соединяем в салатнике майонез, сметану и лимонный сок, слегка взбиваем их венчиком или вилкой.
Попробовав приготовить этот салат, могу сказать, что майонез там однозначно не лишний. Но совет: лучше всего брать именно домашний майонез, а не магазинный
- Корень сельдерея очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Можно не тереть, а порезать тонкой соломкой.
Я встречала варианты с использованием стебля сельдерея, но классический рецепт вальдорфского салата подразумевает добавление именно корня.
- Зеленое яблоко, например, Гренни Смит (они такие громадные, что на 2 порции салата можно взять и половинку), очищаем от кожуры и нарезаем некрупными кубиками или такой же соломкой, как и сельдерей.
- Красные виноградины нарезаем половинками. Вишню освобождаем от косточек и тоже нарезаем.
Красный виноград придаст изюминку и вкусу, и виду салата
- Все компоненты выкладываем в салатник к соусу, кладем по вкусу немного сахара, соли, молотого перца. Перемешиваем.
Подаем Уолдорфский салат сразу же, посыпая измельченными (достаточно грубо) грецкими орешками. В оригинальном рецепте были орехи пекан. Но лично мне они в продаже ни разу не попадались, а с «не такими породистыми» грецкими орехами получается просто великолепно. Поэтому предлагаю брать их.
Лучше всего Вальдорфский салат подавать как самостоятельное блюдо, выкладывая на листья зеленого салата. Но уж точно не под картошку и сосиски). Он отлично сочетается, например, с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Копенгагенский салатИнгредиенты:
Треска филе - 250 гр;
Яблоки - 1- шт;
Маринованный огурец - 1 шт;
Помидоры - 2 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Майонез - 100 гр;
Соль;
Черный молотый перец;
Горчица.
Способ приготовления:
Филе любой морской рыбы отвариваем в небольшом количестве воды, даем остыть и нарезаем кусочками.
Огурцы, помидоры, и яблоки нарезаем некрупными кубиками, лук нарезаем тонкими кольцами. Можно замариновать его ненадолго в…
Творожная закуска по-польски с редисомСпособ приготовления:
Творог соединяем со сметаной и перетираем.
Мелко рубим зеленый лук. Смешиваем его с творожной массой. По консистенции она должна быть густой.
Формируем из нее небольшие котлеты и выкладываем их на зеленые листья салата. Можно также эту смесь намазывать на хлеб.
Режем редис тонкими ломтиками и украшаем ими блюдо.
Приятного аппетита!
Легкий овощной салатик с авокадо и черриВкусный, свежий, полезный салатик. Хорош летом, когда тяжелой еды особо не хочется. Отличный гарнир для мяса!
Ингредиенты:
Салат Лолло Биондо - 200 гр;
Помидоры черри - 12 шт;
Авокадо - 1 шт;
Лимонный сок - 1 ст. л;
Оливковое масло - 10 мл;
Горчица зернами - 2 ст. л;
Соль
Способ приготовления:
Листы салата нарываем руками в салатник.
Черри моем и выкладываем туда же. При необходимости разрезаем на половинки.
…
Салат из помидоров черри и моцареллы с пикантной горчичной заправкойКомпоненты этого салата сочетаются между собой просто идеально. Сочные помидорки черри и нежный сыр моцарелла, приправленные пикантной заправкой образуют блюдо с поистине невероятным и "дорогим" вкусом. При этом состав и способ его приготовления очень простые. Пара несложных манипуляций на кухне и получаем превосходный салат, который можно использовать и как закуску, и даже как гарнир.
Ингредиенты:
Помидоры черри - 400 гр;
Моцарелла - 2…
Овощной салат с виноградом и сыром моцареллаХочется необычных сочетаний в еде. Потому что как бы мы не старались изобретать новые блюда или как бы не учились готовить всем известные, все равно вкусы получаются примерно одни и те же. Мы ведь все равно в большинстве случаев используем одни и те же продукты в одних и тех же, ну может быть иногда в разных, сочетаниях.
На днях я в поисках чего-то необычного приготовила вкусный интересный салатик, в основе которого сочетание сыра моцарелла и…
