Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Стейк из семги под сливочным соусом

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Стейк из семги под сливочным соусом

Все гениальное, как говорится, просто. И это блюдо — яркий тому пример. Просто овощи, просто рыба и просто легкий соус. Но это очень вкусно!

Сливочный соус прост до невозможности. В нем нет никаких излишеств, но присутствует как раз именно то, что нужно. Желательно взять для его приготовления какое-нибудь ароматное вино, а сливки должны быть исключительно свежими, иначе возьмутся хлопьями.

Вместо белого перца можно взять смесь разных перцев и прочих специй, которые вам нравятся с рыбой.

Ингредиенты:

  • Стейки семги — 2 шт;
  • Лимон — 120 гр;
  • Соль;
  • Белый молотый перец;
  • Кардамон;
  • Растительное масло;

Для соуса:

  • Сливочное масло — 40 гр;
  • Белое сухое вино — 60 мл;
  • Сливки 30% — 100 мл;
  • Соль;
  • Мускатный орех молотый

Для гарнира:

  • Морковь — 120 гр;
  • Спаржа — 120 гр;
  • Соль;
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Семгу солим, натираем специями, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Оставляем мариноваться минут на 15.
  2. Разогреваем сковороду-гриль, смазываем ее с помощью кисточки растительным маслом, выкладываем стейки. Жарим их с каждой стороны по 2,53 минуты. Готовится такая рыба очень быстро, поэтому важно ее не пересушить.
  3. Готовую семгу снимаем со сковороды, перекладываем на тарелку и оборачиваем фольгой, чтобы не остыла.
  4. Готовим соус. Распускаем на сковороде сливочное масло. Важно, чтобы оно просто растаяло, но не изменило цвет на коричневый. Добавляем вино и прогреваем соус несколько минут, постоянно помешивая, чтобы слегка выпарился алкоголь. После этого вводим в соус сливки. Доводим до вкуса, добавив соль и специи. Томим соус на огне некоторое время, пока не загустеет. Если этого не происходит  соединяем его с парой ложек растворенного в воде крахмала.
  5. Готовим гарнир. Режем морковь небольшими кубиками и обжариваем ее до готовности на растительном масле. Солим. Быстро, на большом огне, обжариваем спаржу.

Подаем семгу, поливая соусом, с овощами.

Приятного аппетита!

 

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *