Закуски к шампанскому

Предлагаю несколько вариантов оригинальных и вкусных закусок к шампанскому. Миниатюрные, легкие и красивые, они станут прекрасной прелюдией к вашим основным блюдам и конечно же украсят собой ваш праздничный стол. Мы готовили эти закски на Новый Год, но они поистине универсальны.

Ниже представлена подборка из 4х вариантов закусок. Здесь и традиционная красная икра, и изысканное сочетание сыра и винограда, и нежнейшие морепродукты. Неотъемлемый их элементом стал нежный сливочный сыр с утонченным вкусом. Среди этих рецептов каждый может найти что-то себе по душе к бокалу шампанского:

• картофельные мини-оладьи с сыром Филадельфия и копченым лососем;
• таталетки с сыром дор блю и виноградом;
• морские гребешки в беконе, обжаренные в ароматном масле;
• тарталетки с красной икрой и сливочным сыром.

Миниатюрные картофельные оладьи с копченым лососем и сыром Филадельфия

Ингредиенты:

• Картофель — 200 гр;
• Мука — 1 ст. л;
• Яйцо — 1 шт;
• Сыр Филадельфия — 50 гр;
• Красный лук — 20 гр;
• Копченый лосось — 50 гр;
• Сметана — 2 ст. л;
• Оливковое масло;
• Соль

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель, размягчаем его толкушкой. Соединяем с яйцом, мукой, 1 ст. л. сметаны и солим. Все тщательно перемешиваем.
2. Из полученной массы жарим на оливковом масле мини-оладушки (на один берется примерно 2 ч. л. картофельного теста). Готовые оладьи выкладываем в посуду, в  которой будем подавать.
3. Для начинки измельчаем немного красного лука и соединяем его с сыром и оставшейся сметаной. сыр можно взять любой сливочный. У меня был Филадельфия с зеленью. Если нужно — подсаливаем массу. Нарезаем тонкими пластинками рыбу.
4. Сверху оладьев выкладываем сыр и кусочки лосося. Подаем закуску теплой.
   

Тарталетки с сыром дор блю, виноградом и орешками

Ингредиенты:

1. Тарталетки — 8 шт;
2. Сыр dor blu — 80 гр;
3. Белый виноград (или киш-мыш) — 8 шт;
4. Грецкий орех — 2 шт

Способ приготовления:

Выпекаем маленькие тарталетки из песочного или сырного теста. Наполняем их сыром dor blu, сверху выкладываем белую виноградинку и четверть ядра грецкого ореха. Красиво и вкусно!

Морские гребешки в беконе, обжаренные в ароматном масле

1. Морские гребешки размораживаем если нужно. Бекон нарезаем узкими очень тонкими полосками.
2. Каждый гребешок (у нас были с икрой — очень вкусно!) оборачиваем беконом и обжариваем в оливковом масле, добавляя зубчик чеснока.
3. Перед тем, как выкладывать на сервировочную посуду, даем им полежать 1 минуту на салфетке или бумажном полотенце, чтобы стекли излишки масла. Подаем закуску из морских гребешков теплой.

Тарталетки с красной икрой и сыром Филадельфия

Ингредиенты:

• Красная икра;
• Тарталетки;
• Сыр Филадельфия;
• Укроп

Способ приготовления:

Миниатюрные тарталетки из песочного или сырного теста наполняем сливочным сыром (Альметте, Филадельфия или любой другой). В оставленную небольшую впадинку в сыре выкладываем 1 ч. л. красной икры. Подаем тарталетки с красной икрой, украсив тоненькими веточками укропа.

Веселых праздников и приятного аппетита!

P.S. Часть рецептов была взята здесь http://picantecooking.com/recipe/nabor-zakusok-pod-shampanskoe