Искендер-кебаб
Честно говоря, до того, как я начала изучать блюда турецкой кухни, я не знала о существовании такого, как искендер-кебаб, хоть и слышала, что кебабы существуют в разных вариациях. Существует легенда о том, что знаменитый искендер-кебаб приготовил впервые никто иной, как сам Александр Македонский.
Якобы он в очередном своем походе сделал следующее: на лепешку положил баранину, нарезанную тонкими ломтиками, посыпал ее чечевицей и обильно полил йогуртом. Это блюдо было предложено назвать его именем. Кто-то на каком-то форуме смеялся с «Александр Македонский» и йогурт. 🙂
Не знаю, насколько достоверна история, но то, что блюдо вкусное — это факт.
Ингредиенты:
- Баранина — 300 гр;
- Помидоры — 5 шт;
- Лук — 2 шт;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Зеленый сладкий перец — 1 шт;
- Зелень;
- Натуральный йогурт;
- Сливочное масло — 10 гр;
- Оливковое масло — 20 мл;
- Лепешки пита или тонкий лаваш — 2 шт;
- Соль
Способ приготовления:
- Мясо отвариваем в подсоленной воде и остужаем, затем нарезаем тонкими полосками и слегка обжариваем на оливковом масле с мелко нарезанной зеленью.
Баранина
- Готовим соус. Измельчаем лук, помидоры, сладкий зеленый перец и чеснок. Все эти овощи тушим с небольшим количеством мясного бульона в глубокой сковороде или в сотейнике.
- Для второго соуса смешиваем натуральный йогурт с солью и измельченным чесноком.
Натуральный йогурт
- Лаваш или питу прогреваем несколько минут на пару, в духовке или в микроволновке. Вы можете приготовить питу самостоятельно. Будет очень здорово. Как приготовить питу смотрите здесь.
Турецкая пита
- Сервируем кебаб. На блюдо с одной стороны выкладываем баранину, с другой — нарезанный кусочками лаваш или питу, а посередине — два соуса: из овощей и на основе йогурта.
При желании все посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Лахмаджун — лепешка с мясом по турецки (лахмаджо)Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 400 гр;
Дрожжи сухие — 1 ст. л;
Вода теплая - 200 мл;
Сахар — 1 ст. л;
Соль - 1 ч. л;
Для начинки:
Баранина - 350 гр;
Помидоры - 2 шт;
Лук - 1 шт;
Зелень - 100 гр;
Зеленый острый перец - 1 шт;
Паприка - 2 ч. л;
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 75 гр;
Соль - 2 ч. л;
Способ приготовления:
Растворяем дрожжи в теплой воде, добавив сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи…
Турецкая пита на дрожжахИнгредиенты:
Мука - 600 гр;
Сухие дрожжи - 2 ст. л;
Сахар - 1,5 ч. л;
Соль;
Вода - 100 мл
Способ приготовления:
Замешиваем тесто дли питы. Для этого дрожжи растворяем в теплой воде, добавив сахар и соль. Отставляем на 10 минут, чтобы дрожжи ожили и начали пузыриться. Смешиваем дрожжи с просеянной мукой и тщательно вымешиваем тесто. Формируем шар и оставляем тесто подходить. Через 1,5 - 2 часа полученное тесто делим на шарики.…
Жареная свинина с винным соусом и овощами грильСвинина - мясо, которое любимо многими. Это и неудивительно: сочное и вкусное, оно готовится достаточно легко. Ниже - рецепт приготовления одной из самых популярных частей свинины - ошейка. Свиной стейк подается с легкими овощами-гриль и прекрасным винным соусом. Такие овощи - отличный вариант летнего гарнира.
Ингредиенты:
Свиной ошеек - 500 гр;
Сливки 33% - 100 мл;
Красное вино - 50 мл;
Растительное масло - 100 гр;
Цуккини - 80 …
Стейк из телятины с грибным тар-таром и соусом из белых грибов
Ингредиенты на 2 порции:
Вырезка телятины - 400 гр;
Шампиньоны - 200 гр;
Белые грибы - 100 гр;
Сливки 33% - 200 мл;
Растительное масло - 100 мл;
Сливочное масло - 40 гр;
Чеснок - 20 гр;
Тимьян - 10 гр;
Базилик - 10 гр
Способ приготовления:
О том, как правильно выбрать мясо, уже была ранее публикация в блоге. Подготавливаем вырезку. Убираем пленки и излишки жира, промываем, обсушиваем. Нарезаем порционными кус…
Буррито с курицейБуррито - это классика мексиканской кухни. Я бы сказала, что это фастфуд, но бурритос в разных видах с гарнирами подают сегодня даже в ресторанах.
Традиционно это блюдо состоит из пшеничного лаваша-тортильи, в который заворачивается начинка. Последняя - широкое поле для экспериментов. Это может быть фарш из разных сортов мяса, курицы, а также овощи - фасоль, кукуруза, помидоры, сладкий перец, авокадо, листья салата. Кроме этого в буррито кладут…
