Лахмаджун — лепешка с мясом по турецки (лахмаджо)

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 400 гр;
• Дрожжи сухие — 1 ст. л;
• Вода теплая — 200 мл;
• Сахар  — 1 ст. л;
• Соль — 1 ч. л;

Для начинки:

• Баранина — 350 гр;
• Помидоры — 2 шт;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — 100 гр;
• Зеленый острый перец — 1 шт;
• Паприка — 2 ч. л;
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 75 гр;
• Соль — 2 ч. л;

Способ приготовления:

1. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавив сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи поднялись, ожили.
2. Просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем в муку дрожжи, перемешиваем все. Замешиваем мягкое тесто.
   

   Дрожжевое тесто для лахмаджунов

3. Ставим тесто в теплое место и даем ему подняться. На это уходит примерно 40 минут.
4. Поднявшееся тесто делим на кусочки размером примерно с куриное яйцо. Формируем из них шарики. Даем заготовкам постоять примерно полчаса.
5. Готовим начинку. Мясо, в идеале баранину, рубим ножом или пропускаем через мясорубку. Добавляем туда измельченный лук и петрушку, размягченное сливочное масло, соль, помидоры без кожуры или томатный соус, зеленый перец и паприку. Все измельчаем до получения однородной массы.
   

   Бараний фарш

6. Из кусочков теста раскатываем круги размером примерно с тарелку.
7. Выкладываем теста на противень, смазываем их поверхность молоком, используя кисточку, выкладываем сверху тонкий слой начинки. Пропорции примерно такие: на 1 лепешку идет 1,5 столовых ложки начинки.
8. Ставим заготовки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно по 5-6 минут.

Подаем готовые лепешки лахмаджуны, сворачивая рулетиками и поливая лимонным соком.

Подаем с лимонным соком

Приятного аппетита!

Оценка статьи