Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Лахмаджун — лепешка с мясом по турецки (лахмаджо)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Лахмаджун — лепешка с мясом по турецки (лахмаджо)

Продолжаем изучать рецепты блюд турецкой кухни. Название блюда лахмаджун или лахмаджо переводится как «мясо с тестом» и представляет собой хлебную лепешку с выложенным на ней мясным бараньим фаршем, помидорами, томатным соусом, болгарским перцем, луком,
чесноком, зеленью и свежемолотым черным перцем.

Вся тонкость заключается в том, что вес правильного лахмаджо составляет всего лишь 150—170 граммов, то есть одно лахмаджо равно одной порции.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 400 гр;
  • Дрожжи сухие — 1 ст. л;
  • Вода теплая — 200 мл;
  • Сахар  — 1 ст. л;
  • Соль — 1 ч. л;

Для начинки:

  • Баранина — 350 гр;
  • Помидоры — 2 шт;
  • Лук — 1 шт;
  • Зелень — 100 гр;
  • Зеленый острый перец — 1 шт;
  • Паприка — 2 ч. л;
  • Молоко — 100 мл
  • Сливочное масло — 75 гр;
  • Соль — 2 ч. л;

Способ приготовления:

  1. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавив сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи поднялись, ожили.
  2. Просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем в муку дрожжи, перемешиваем все. Замешиваем мягкое тесто.

    Дрожжевое тесто для лахмаджунов

    Дрожжевое тесто для лахмаджунов

  3. Ставим тесто в теплое место и даем ему подняться. На это уходит примерно 40 минут.
  4. Поднявшееся тесто делим на кусочки размером примерно с куриное яйцо. Формируем из них шарики. Даем заготовкам постоять примерно полчаса.
  5. Готовим начинку. Мясо, в идеале баранину, рубим ножом или пропускаем через мясорубку. Добавляем туда измельченный лук и петрушку, размягченное сливочное масло, соль, помидоры без кожуры или томатный соус, зеленый перец и паприку. Все измельчаем до получения однородной массы.

    Бараний фарш

    Бараний фарш

  6. Из кусочков теста раскатываем круги размером примерно с тарелку.
  7. Выкладываем теста на противень, смазываем их поверхность молоком, используя кисточку, выкладываем сверху тонкий слой начинки. Пропорции примерно такие: на 1 лепешку идет 1,5 столовых ложки начинки.
  8. Ставим заготовки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно по 5-6 минут.

Подаем готовые лепешки лахмаджуны, сворачивая рулетиками и поливая лимонным соком.

Подаем с лимонным соком

Подаем с лимонным соком

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *