Мачанка белорусская мясная
Мачанка — это старейшее блюдо, распространенное в белорусской кухне. Чтобы вам было более понятно, это не самостоятельное блюдо. Название его происходит от слова макать, потому что его готовят для макания овощей, блинов, драников, оладьев и других разных вкусностей. Она бывает двух видов: мясная и молочная. Здесь я расскажу о такой разновидности, как мясная свиная мачанка.
Для ее приготовления обычно берутся разные мясные обрезки: копчености, солености, кусочки сала, ветчины и колбасы, а также обрезки с косточек.
Таким образом, мясо для мачанки очень мелко нарезается. Кроме мяса для мачанки нужен соус, мука, вода, а также овощи, такие как лук и грибы, зелень. Если мачанка запланирована как самостоятельным блюдо, то ее дополняют более серьезными компонентами, например, мелко нарезанным отварным картофелем, капустой, репой. В этом случае овощи подаются и отдельно, запеченными, целиком или большими кусками.
Самой известной, конечно же, считается мачанка из свинины, которая подается к блинам. Смотрим рецепт!
Ингредиенты:
- Свинина или домашняя колбаса — 200 гр;
- Сало — 50 гр;
- Лук — 1 шт;
- Мука — 1 ст. л;
- Черный молотый перец;
- Соль.
Способ приготовления:
- Печем блины или оладьи по своему любимому рецепту.
Блины
- Все, что есть из мяса, нарезаем кусочками и обжариваем с измельченным луком.
Мясное ассорти для мачанки
- Муку соединяем с небольшим количеством воды и, доведя до кипения, варим, пока не получится однородная масса.
- К полученной мучной подливке добавляем обжаренное мясо с луком. Все это солим, перчим и ставим на 20 минут в разогретую духовку. Запекаем около 10-15 минут. По истечении этого времени мачанка готова!
Подается такая мясная мачанка с блинами. При желании посыпьте блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Зразы в разных национальных кухнях: виды и начинкиНазвание этого вкусного блюда происходит от польского слова "zrazy", которое переводится как "отрезанный кусок".
Наверное традиционным рецептом зраз можно считать тот, в котором их готовят из подсоленной и перченой отбитой говядины. Именно такие зразы готовят в Западной Украине, отбивая мясо и заворачивая в него начинку. Получается ооочень вкусно и называется это блюдо завиванец (прошу не путать со сладкой выпечкой).
Начинка для зраз к…
Лахмаджун — лепешка с мясом по турецки (лахмаджо)Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 400 гр;
Дрожжи сухие — 1 ст. л;
Вода теплая - 200 мл;
Сахар — 1 ст. л;
Соль - 1 ч. л;
Для начинки:
Баранина - 350 гр;
Помидоры - 2 шт;
Лук - 1 шт;
Зелень - 100 гр;
Зеленый острый перец - 1 шт;
Паприка - 2 ч. л;
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 75 гр;
Соль - 2 ч. л;
Способ приготовления:
Растворяем дрожжи в теплой воде, добавив сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи…
КолдуныИнгредиенты:
Картофель — 600 гр;
Свининa - 150 гр;
Сметанa — 3 ст. л.
Сливочное масло - 60 гр;
Растительное масло - 3 ст. л;
Вода или бульон - 200 мл;
Лук - 1 шт;
Черный молотый перец;
Зелень;
Соль
Способ приготовления:
Готовим начинку. Свинину (берем кусочек пожирнее) мелко рубим, солим, перчим, добавляем измельченную зелень по своему вкусу, измельченный лук (можно немного обжаренный). Важно, чтобы фарш не был сухим…
Драники (Деруны)Драники - это очень популярное и простое в приготовлении блюдо. Они представляют собой что-то похожее на картофельные оладьи и подаются со сметаной или сливочным маслом.
Судя по основному компоненту - картофелю, можно предположить, что они скорее относятся к белорусской кухне. Но они настолько популярны в Украине, России, во множестве европейских стран, что сейчас уже сложно что-то утверждать. Могу сказать только, что в зависимости от особенн…
Жареная свинина с винным соусом и овощами грильСвинина - мясо, которое любимо многими. Это и неудивительно: сочное и вкусное, оно готовится достаточно легко. Ниже - рецепт приготовления одной из самых популярных частей свинины - ошейка. Свиной стейк подается с легкими овощами-гриль и прекрасным винным соусом. Такие овощи - отличный вариант летнего гарнира.
Ингредиенты:
Свиной ошеек - 500 гр;
Сливки 33% - 100 мл;
Красное вино - 50 мл;
Растительное масло - 100 гр;
Цуккини - 80 …
