Искендер-кебаб
Ваша оценка? 
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Честно говоря, до того, как я начала изучать блюда турецкой кухни, я не знала о существовании такого, как искендер-кебаб, хоть и слышала, что кебабы существуют в разных вариациях. Существует легенда о том, что знаменитый искендер-кебаб приготовил впервые никто иной, как сам Александр Македонский.
Якобы он в очередном своем походе сделал следующее: на лепешку положил баранину, нарезанную тонкими ломтиками, посыпал ее чечевицей и обильно полил йогуртом. Это блюдо было предложено назвать его именем. Кто-то на каком-то форуме смеялся с «Александр Македонский» и йогурт. 🙂
Не знаю, насколько достоверна история, но то, что блюдо вкусное — это факт.
Ингредиенты:
- Баранина — 300 гр;
- Помидоры — 5 шт;
- Лук — 2 шт;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Зеленый сладкий перец — 1 шт;
- Зелень;
- Натуральный йогурт;
- Сливочное масло — 10 гр;
- Оливковое масло — 20 мл;
- Лепешки пита или тонкий лаваш — 2 шт;
- Соль
Способ приготовления:
- Мясо отвариваем в подсоленной воде и остужаем, затем нарезаем тонкими полосками и слегка обжариваем на оливковом масле с мелко нарезанной зеленью.
Баранина
- Готовим соус. Измельчаем лук, помидоры, сладкий зеленый перец и чеснок. Все эти овощи тушим с небольшим количеством мясного бульона в глубокой сковороде или в сотейнике.
- Для второго соуса смешиваем натуральный йогурт с солью и измельченным чесноком.
Натуральный йогурт
- Лаваш или питу прогреваем несколько минут на пару, в духовке или в микроволновке. Вы можете приготовить питу самостоятельно. Будет очень здорово. Как приготовить питу смотрите здесь.
Турецкая пита
- Сервируем кебаб. На блюдо с одной стороны выкладываем баранину, с другой — нарезанный кусочками лаваш или питу, а посередине — два соуса: из овощей и на основе йогурта.
При желании все посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
