Паста тальятелле с семгой фламбе
Ну очень вкусная ароматная паста с сочетанием копченого и сливочного вкусов.
За основу взята паста tagliatelle, но можно взять и другую, более широкую или наоборот узкую пасту – лингвини, папарделле, фетуччини. Главное чтобы она была длинная и плоская, так как именно изделия такой формы прекрасно удерживают соусы.
Фламбе, фламбирование — это кулинарная обработка продукта, подразумевающая поливку его крепким алкогольным напитком — водкой, коньяком и поджигание. Спирт при этом полностью выгорает, а блюдо приобретает своеобразный аромат и особый вкус.
Паста тальятелле с семгой фламбе
Ингредиенты:
- Паста тальятелле — 180 гр;
- Семга — 100 гр;
- Водка — 20 мл;
- Бульон — 100 мл;
- Сливки 33% — 150 мл;
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Режем семгу мелким кубиком.
- Доводим до кипения 2 литра подсоленной воды. Кладем туда пасту и варим примерно 7—8 минут. Из предыдущих публикаций вы можете узнать, как приготовить тесто для пасты самостоятельно.
- Пока паста варится, на сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла. Выкладываем туда семгу, 1 минуту обжариваем. Наливаем на сковороду 1 ст. л. водки, поджигаем спичкой.
- После того как огонь потухнет, наливаем сливки, прогреваем.
- Почти готовую пасту выкладываем в сковороду с рыбой. Перемешиваем. Доводим до нужной консистенции, подлив немного горячего бульона.
Подаем пасту, украсив зеленью и тертым сыром или красной икрой.
Приятного аппетита!
Паста тальятелле с семгой фламбе
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Рисовая лапша с лангустинами, черри и брокколиЛапша, приготовленная в соевом соусе с добавлением овощей и лангустинов (или это могут быть креветки), получается очень вкусной. Блюдо благодаря входящим в его состав ингредиентам - брокколи и морепродуктам, а также способу приготовления - тушению на оливковом масле, достаточно полезно и имеет относительно небольшое количество калорий.
Блюдо понравится всем любителям азиатской кухни, в особенности модной сейчас тайской. Приготовить его можно …
Стейк из семги под сливочным соусомВсе гениальное, как говорится, просто. И это блюдо - яркий тому пример. Просто овощи, просто рыба и просто легкий соус. Но это очень вкусно!
Сливочный соус прост до невозможности. В нем нет никаких излишеств, но присутствует как раз именно то, что нужно. Желательно взять для его приготовления какое-нибудь ароматное вино, а сливки должны быть исключительно свежими, иначе возьмутся хлопьями.
Вместо белого перца можно взять смесь разных перце…
Равиоль с козьим сыромРавиоли... эти мучные изделия родом из Италии аналогичны нашим пельменям или вареникам. Вроде бы ничего особенного. Но рецепт равиоли с сыром, который представлен ниже, был подсмотрен мною в одном из выпусков российской версии "Адской кухни". Готовил его одесский ресторатор Савелий Либкин в рамках своего мастер-класса. Мне это блюдо показалось ну просто фееричным. Вот и пришлось хвататься за ручку и блокнот (да-да, бумажный блокнот и шариковая …
Паста Ригатони с пармской ветчиной и сыром маскарпонеСегодня пополню свои рецепты итальянской кухни еще одним, вкусным и итальянским до мозга костей, потому что он был подсмотрен на мастер-классе итальянского шеф-повара Фабрицио Фатуччи.
Ниже описано, как приготовить пасту Ригатони с добавлением пармской ветчиной и сыра маскарпоне.
Для тех, кто может быть не знает, давайте выясним, что такое вообще ригатони? Точнее - ригати. Так вот ригати - это разновидность пенне, то есть макарон в виде …
Запеченная рыба с голландским соусом и овощамиЭтот рецепт — яркий пример того, как просто добавив хороший соус, из простого набора продуктов создать интересное полноценное блюдо. Превосходный вариант для обеда или ужина!
Ингредиенты:
Рыбное филе - 400 гр;
Сладкий перец - 80 гр;
Морковь - 60 гр;
Лук-порей - 60 гр;
Помидоры черри - 6-8 шт;
Кабачок - 80 гр;
Кунжутное масло - 20 мл
Для голландского соуса:
Сливочное масло - 80 гр;
Желтки - 2 шт;
Лимонный сок;
Раст…
