Паста Ригатони с пармской ветчиной и сыром маскарпоне

Сегодня пополню свои рецепты итальянской кухни еще одним, вкусным и итальянским до мозга костей, потому что он был подсмотрен на мастер-классе итальянского шеф-повара Фабрицио Фатуччи.
Ниже описано, как приготовить пасту Ригатони с добавлением пармской ветчиной и сыра маскарпоне.
Ингредиенты:
- паста ригато — 300 гр;
- лимон — 1 шт;
- молоко — 180;
- зелень: мята и петрушка;
- сыр Маскарпоне — -80 гр;
- сыр пармезан — 150 гр;
- пармская ветчина — 100 гр;
- лук Шалот (головки) — 3 шт;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- белое сухое вино — 50 мл
Способ приготовления:
- Натираем сыр Пармезан на мелкую терку.
- Головки лука Шалот нарезаем кубиками.
- Отвариваем пасту аль денте в большом количестве воды.
- Готовим соус. На глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем лук Шалот. Добавляем туда белое вино, сыр Маскарпоне и Пармезан, затем — молоко и черный перец. В конце — цедру лимона.
- Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
- Из готовой пасты сливаем воду, добавляем ее в сковороду к соусу, посыпаем сверху пармской ветчиной, остатками натертого Пармезана и измельченной зеленью. Все перемешиваем.
Все! Осталось только сесть и убедиться, что эти ригатони с маскарпоне и пармской ветчиной — истинное волшебство.
Приятного аппетита!
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.