Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Энчилада с мясом и грибами

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Энчилада с мясом и грибами

Энчилада — одно из целого ряда блюд мексиканской кухни, которое представляет собой кукурузную тортилью с начинкой из мяса, овощей, сыра. И конечно же в составе тортильи всегда присутствует острый перчик чили. Об этом и говорит и само название enchilada, что в переводе означает «приправленная соусом чили». Готовят энчиладу, обжаривая на сковороде или запекая в духовке под соусом или под сыром.

Ниже предлагаю рецепт энчилады из кукурузной тортильи с начинкой из грибов, тушеных со сливками, под мясным соусом. 

Ингредиенты:

  • Тортилья — 2 шт;
  • Шампиньоны — 100 гр;
  • Лук репчатый — 50 гр;
  • Сливки 33% — 20 мл;
  • Говядина — 100 гр;
  • Мускатный орех;
  • Соль;
  • Сыр твердый — 40 гр

Для мясного соуса:

  • Говядина — 100 гр;
  • Помидоры в собственном соку — 3 шт;
  • Лук репчатый — 20 гр;
  • Морковь — 30 гр;
  • Томатная паста — 20 гр;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Растительное масло;
  • Перец чили молотый — 2 гр;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Черный молотый перец

Способ приготовления:

  1. Готовим тортилью, рецепт которой подробно описан здесь.

    Кукурузная тортилья

    Кукурузная тортилья

  2. Подготавливаем начинку. Шампиньоны моем, чистим и режем. Нарезаем лук полукольцами. Измельчаем в блендере говядину до состояния фарша.
  3. На небольшом количестве растительного масла обжариваем шампиньоны и лук, добавляем туда сливки. Солим, перчим, приправляем измельченным мускатным орехом.
  4. Готовим соус. Для этого измельчаем лук, морковь и чеснок. Из говядины делаем фарш. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем лук и чеснок, затем добавляем морковь, измельченное мясо, а через 3-4 минуты — нарубленные помидоры и томатную пасту. Заправляем соус солью, сахаром, красным и черным перцем. Томим на огне еще пару минут.
  5. Собираем энчиладу. На край лепешки выкладываем обжаренное мясо, затем — грибы с луком. Сворачиваем тортилью в рулет. Если лепешки небольшие в диаметре, скалываем их зубочисткой.
  6. Выкладываем заготовку в форму для запекания. сверху сдабриваем соусом, посыпаем тертым сыром.
  7. Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Энчилада с мясом и грибами

Энчилада с мясом и грибами

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *