Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Корица (пряность, специя)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)
Загрузка...
Корица (пряность, специя)

Корица или по-другому коричник цейлонский  — это вечнозелёное дерево семейства Лавровых.
Словом «корица» называют также высушенную кору дерева, широко используемую в виде пряности (специи). Продается она в виде кусочков коры, свернутых в трубочку, а также — в молотом виде.

Кору корицы широко используют в виде специи, причем цейлонская корица ценится выше, чем китайская. Вкус китайской корицы немного сладкий, но при этом жгучий и терпкий. Она достаточно быстро утрачивает аромат, из-за чего хранить ее лучше не более 2 месяцев. Хоть цейлонская корица очень похожа на китайскую, так что их часто путают, все же они заметно отличаются. У цейлонской более нежный аромат и менее жгучий вкус без какой либо резкости.

В кулинарии корица используется как приправа или ароматическая добавка для приготовления первых, вторых, и сладких блюд, среди которых как горячие, так и холодные. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия: десерты, шоколад, острые леденцы и ликеры. Очень вкусно пить чай и кофе с корицей.

На Ближнем Востоке корицу добавляют в острые блюда из курицы или баранины.

В Америке корицу и сахар добавляют в кашу или к фруктам, в особенности к яблокам.

Корицу добавляют при консервировании, в особенности — в маринадах, а также в соусах.

Корица обладает рядом полезных свойств. Кроме превосходного, головокружительного аромата и согревающего вкуса она имеет лечебные свойства, а еще хорошо корица для похудения!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *