Специи для глинтвейна

Прежде чем выбирать травы и приправы для глинтвейна, нужно выяснить для себя, какой результат хотелось бы получить. Так, при первых симптомах простуды подойдут имбирь, корица, черный перец, кориандр, чуть-чуть мелиссы. Если же это праздничный стол или дружеская посиделка — можно использовать корицу, бадьян и шафран, а еще — мускатный орех и гвоздику. А вообще, нужно экспериментировать с разными специями, добавляя их на свой вкус и только тогда получится найти свой единственный идеальный рецепт глинтвейна.

Подбирая специи следует придерживаться просто правила: нужно избегать молотых приправ и специй, так как они делают напиток мутным.

Основными приправами для глинтвейна являются следующие:

• Корица, которую лучше использовать для приготовления глинтвейна в палочках. Это классический компонент для приготовления глинтвейна.
• Гвоздика также является спутником классического глинтвейна. Можно просто бросить несколько бутонов прямо в вино, а можно добавить ее в уже почти готовый глинтвейн, нашпиговав ее цветками дольки лимона или полоски кожуры мандарина или апельсина.
• Имбирь даст напитку замечательный согревающий эффект.
• Перец. Многие его разновидности, например, душистый, черный, ямайский, красный, в разумных количествах всегда уместны при приготовлении глинтвейна. Красный согреет горло и разгорячит кровь, черный и душистый перец придаст аромат, а ямайский или гвоздичный перец можно положить вместо гвоздики.
• Придать напитку некую «восточность» можно, добавив бадьян и анис. А еще, бадьян очень красиво будет смотреться в бокале.
• Пара горошинок кориандра позволит по-новому увидеть старые классические рецепты.
• Лавровый лист добавляется уже непосредственно перед окончанием готовки.
• Кардамон, благодаря его легкому цитрусовому аромату станет достойной заменой лимона или апельсина, если их не оказалось под рукой.
• Мускатный орех, совсем чуть-чуть его, добавляется для усиления других специй.
• Благодаря барбарису глинтвейн получает интересный и изысканный вкус с легкой кислинкой.
• Шафран делает глинтвейн пряным и чуть подкрашивает его в золотистый цвет.
• Такие травы, как мята, шалфей, Иван-чай придают глинтвейну целебные свойства.

Кроме этих специй, придать эстетику глинтвейну можно, добавив разные фрукты. Традиционными являются цитрусовые, такие как лимон, апельсин и лайм. Апельсин хорошо подойдет под белое и красное вино, а лимон — под красное вино. При этом верхний слой кожуры лучше с них удалить. Также в глинтвейн добавляются сезонные и экзотические фрукты: ананас, киви, банан, яблоки и груши.

Кроме фруктов добавьте в свой глинтвейн орехи, например, миндаль, грецкий орех и фундук, а еще — ягоды, такие как клюква, смородина, черника и сухофрукты: чернослив, изюм и курагу.

В общем, разнообразие компонентов, как вы видите, ограничивается лишь вашей фантазией.