Медовые пряники к Рождеству

Используя этот несложный рецепт можно испечь очень вкусные ароматные пряники. Они относятся к рождественской выпечке благодаря своему характерному пряному вкусу и аромату. Особой популярностью они пользуются в Польше, где мигом разлетаются на веселых Рождественских ярмарках. Там их называют «катаржинки».

В этом рецепте все очень просто. Главное — не передержать пряники в духовке, иначе они станут твердыми. Если сомневаетесь, полностью ли они готовы, просто оставьте их на противне, чтобы дошли в процессе остывания.

Ингредиенты:

• мука — 400 гр;
• мед — 200 гр;
• молоко — 3 ст. л;
• какао — 1 ст. л;
• сахар — 90 гр;
• корица — 1/4 ч. л;
• гвоздика — 1/4 ч. л;
• мускатный орех — 1/4 ч. л;
• имбирь — 1/4 ч. л;
• яйцо — 1 шт;
• разрыхлитель — 3 ч. л.

 Способ приготовления:

1.  Готовим тесто для пряников. Соединяем муку с медом, яйцом и какао. Добавляем смолотые специи и разрыхлитель. Все компоненты тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Правильное тесто тугое и не липнет к рукам. Молоко добавлять не обязательно, так как в оригинальном рецепте его не было. Но в таком случае важно, чтобы мед был достаточно жидким (растопите его на водяной бане, если нужно), иначе тесто не будет держать форму, рассыпаясь.
2. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой и раскатываем на ней тесто. Оно должно иметь  толщину примерно 1 см. С помощью формочек вырезаем разные фигурки.
3. Противень накрываем пергаментом для запекания и укладываем на него наши заготовки.
4. Выпекаем пряники в духовке, разогретой до 150 градусов примерно 15 минут. Очень важно их не перепечь, чтобы они были мягкими.
5. По истечении указанного времени вынимаем противень из духовки и даем пряникам остыть.

После этого можно угощаться 🙂 Такая выпечка может храниться в плотно закрытой емкости около 1 месяца.

Медовые пряники

При желании можно приготовить глазурь для пряников. Для этого понадобятся:

•  черный шоколад — 50 гр;
• сахар — 300 гр;
• какао — 2 ст. л;
• мед — 2 ст. л;
• вода — 3 ст. л

Способ приготовления:

1. 30 грамм шоколада топим на водяной бане. Добавляем туда сахар, какао, мед и воду. Томим смесь  на медленном огне. Постоянно помешиваем глазурь венчиком, чтобы получилась однородная масса без комочков. По окончании готовки измельчаем оставшийся шоколад и добавляем полученную крошку в глазурь.
2. Макаем каждый пряник в глазурь, даем излишкам стечь и укладываем на решетку, чтобы все застывало.
   

   Рождественские медовые пряники

Наслаждаемся ароматными рождественскими пряниками с чашкой чая или стаканом молока.

Приятного аппетита!