Глинтвейн. Согреваемся зимним вечером…

Словом глинтвейн принято называть горячий алкогольный напиток, приготовленный на основе красного вина, подогретого до 70-80 градусов с добавлением сахара и пряностей (специй).

Глинтвейн — это традиционный напиток для таких стран, как Австрия, Германия, Швейцария и Чехия, где его подают на рождественских базарах и разных праздниках под открытым небом. А еще для некоторых стран это неотъемлемая часть Хэллоуина. Этот напиток будет просто незаменимым в холодные зимние вечера, ведь он согревает, тонизирует и бодрит. Выпить глинтвейн по окончании долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки или просто после длительного пребывания на морозе — милое дело! А еще это отличный повод пригласить в гости друзей, чтобы провести вечер в приятной компании.

Что-то похожее на глинтвейн готовили еще древние римляне, которые смешивали вино с разными пряностями, но не нагревали его. Горячее же вино стали практиковать в Средние века в Северной и Центральной Европе. Его здесь готовили из бордо или кларета и сдабривали травой под названием галангал.

Больше всего для глинтвейна подходят красные сухие или же полусухие некрепкие вина. Существуют рецепты глинтвейна, согласно которым в него добавляется коньяк или ром. Содержание алкоголя согласно установленным правилам должно быть не более 7 %. Также при изготовлении глинтвейна может использоваться либо не использоваться вода.

Подается глинтвейн обычно в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла, имеющих большую и удобную ручку.

Специй, которыми приправляют глинтвейн, множество. И те, кто впервые готовят этот напиток, порой не могут побороть искушения добавить всего и понемногу, считая, что от этого он станет только вкуснее. Весьма распространенная ошибка. Не стоит добавлять в процессе приготовления более 3-5 разновидностей специй, иначе получится не божественный вкус и аромат, а благоухающие помои.

Прежде чем выбирать травы и приправы для глинтвейна, нужно выяснить для себя, какой результат хотелось бы получить. Так, при первых симптомах простуды подойдут имбирь, корица, черный перец, кориандр, чуть-чуть мелиссы. Если же это праздничный стол или дружеская посиделка — можно использовать корицу, бадьян и шафран, а еще — мускатный орех и гвоздику. А вообще, нужно экспериментировать с разными специями, добавляя их на свой вкус и только тогда получится найти свой единственный идеальный рецепт глинтвейна.

Подбирая специи следует придерживаться просто правила: нужно избегать молотых приправ и специй, так как они делают напиток мутным.