Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Паста карбонара

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Паста карбонара

Давайте приготовим любимую многими, но многими же так и неизведанную пасту алла карбонара  так, как это полагается: без сливок, но зато с правильной свининой, правильным сыром и, конечно, с черным перцем. Перец должен быть именно дробленый, а не молотый, чтобы его было видно, ведь не зря же она называется «карбонара» — то есть угольная 🙂

Ингредиенты:

  • паста — 300 гр;
  • щековина или бекон — 200 гр;
  • тертый сыр — 160 гр;
  • яичные желтки — 8 шт;
  • зубчик чеснока,
  • оливковое масло,
  • измельченный черный перец

Способ приготовления:

  1. В разогретом оливковом масле припускаем чеснок.
  2. Вынимаем из масла чеснок и обжариваем там свинину, нарезанную кубиками. Она должна достигнуть эдакой прозрачности.
    shhekovina guanchile dlja pasty karbonara

    Обжариваем щековину до полупрозрачности на оливковом масле

    Что касается мяса, то по идее нужно взять не копченую щековину гуанчиале. Но допустимо взять и копченый бекон панчетта.

  3. Парллельно с жаркой мяса варим пасту. Помним о правиле аль денте.
  4. Смешиваем сырые яичные желтки, с натертым на крупной терке сыром и черным дробленным перцем. Сыр должен быть пекорино или смесь его с пармезаном.
  5. Сливаем воду из пасты, следим при этом, чтобы они сохранили свою максимальную температуру. То есть о каком либо промывании их речь не идет.
  6. Тщательно перемешиваем пасту с соусом, при необходимости добавляя немного воды — той, в которой ранее варилась паста.
  7. Последней добавляем жареную свинину.

 

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *