Пикантный куриный супчик по-латиноамерикански

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 4,00 из 5)

Загрузка...

Как и все остальные, жители Латинской Америки, подают суп на обед, а иногда и на ужин. Разница в том, что обеденные первые блюда обычно густые и содержат множество компонентов. Супы же на ужин состоят из легкого прозрачного бульона и картофеля или яйца. Ну и конечно же отличительная их черта — это пикантные ароматные специи. В этом оригинальном рецепте супа используется традиционный для блюд латиноамериканской кухни перчик Chili и прочие компоненты, делающие его таким «горячим». Получается не суп, а волшебство. Идеально для холодного времени года.

Ингредиенты:

• Курица — 400 гр;
• Картофель — 1 шт;
• Лапша — 40 гр;
• Лук-порей — 1 стебель;
• Сельдерей — 1 стебель;
• Морковь — 0,5 шт;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Корень имбиря — 1 см;
• Перец чили молотый — 1/4 л;
• Черный молотый перец;
• Соль
• Яйцо — 1 шт;
• Лайм — 0,5 шт;
• Кинза;
• Зеленый лук;

Способ приготовления:

1. Курицу заливаем водой, добавляем туда нарезанные крупно сельдерей, лук порей морковь, зубчики чеснока, разрезанные пополам и измельченный имбирь. Варим бульон около 1-1,5 часов, чтобы он получился максимально насыщенным.
2. Вынимаем из готового бульона курицу, процеживаем его. Очищаем картофелину и варим ее в бульоне.
3. Курятину отделяем от кожи и костей.
4. Снова доводим бульон до кипения и отвариваем в нем лапшу. Добавляем курицу, прогреваем ее. Суп солим, перчим по вкусу.
5. При подаче, разливая по тарелкам, гарнируем суп половинкой сваренного вкрутую яйца, четвертью лайма. Посыпаем измельченной кинзой, зеленым луком и перцем чили.
   

   Перец чили

Лайм

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления этого супа был взять здесь.

Оценка статьи