Как и все остальные, жители Латинской Америки, подают суп на обед, а иногда и на ужин. Разница в том, что обеденные первые блюда обычно густые и содержат множество компонентов. Супы же на ужин состоят из легкого прозрачного бульона и картофеля или яйца. Ну и конечно же отличительная их черта — это пикантные ароматные специи. В этом оригинальном рецепте супа используется традиционный для блюд латиноамериканской кухни перчик Chili и прочие компоненты, делающие его таким «горячим». Получается не суп, а волшебство. Идеально для холодного времени года.
Ингредиенты:
Курица — 400 гр;
Картофель — 1 шт;
Лапша — 40 гр;
Лук-порей — 1 стебель;
Сельдерей — 1 стебель;
Морковь — 0,5 шт;
Чеснок — 4 зубчика;
Корень имбиря — 1 см;
Перец чили молотый — 1/4 л;
Черный молотый перец;
Соль
Яйцо — 1 шт;
Лайм — 0,5 шт;
Кинза;
Зеленый лук;
Способ приготовления:
Курицу заливаем водой, добавляем туда нарезанные крупно сельдерей, лук порей морковь, зубчики чеснока, разрезанные пополам и измельченный имбирь. Варим бульон около 1-1,5 часов, чтобы он получился максимально насыщенным.
Вынимаем из готового бульона курицу, процеживаем его. Очищаем картофелину и варим ее в бульоне.
Курятину отделяем от кожи и костей.
Снова доводим бульон до кипения и отвариваем в нем лапшу. Добавляем курицу, прогреваем ее. Суп солим, перчим по вкусу.
При подаче, разливая по тарелкам, гарнируем суп половинкой сваренного вкрутую яйца, четвертью лайма. Посыпаем измельченной кинзой, зеленым луком и перцем чили.
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.