Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Рогалики из дрожжевого теста с фруктами

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,75 из 5)
Загрузка...
Рогалики из дрожжевого теста с фруктами

Когда хочется чего-то сладенького и домашнего, да еще и время позволяет повозиться чуток на кухне, лично мне в голову сразу же приходит выпечка из дрожжевого теста. Рогалики — это, наверное, простейший ее вариант, а поле для импровизаций в случае с ними просто огромное: можно приготовить их и с фруктами, и со сгущенкой, и с каким-нибудь кремом, и конечно с вкусным домашним повидлом.
Этот рецепт рогаликов из дрожжевого теста уже не раз мною опробован. Начинку можно сделать по традиции из густого повидла или джема. Но сейчас же лето! Поэтому нужно смело брать любимые ягоды или фрукты и, посыпая их чуток сахаром, заворачивать в тесто, выпекая вкуснейшие рогалики с фруктами. Кстати, можно делать еще и не сладкие рогалики с сыром, ветчиной, курицей. Но это уже совсем другая история. 🙂

Всегда получаются очень-очень вкусные хрустящие рогалики с сочной начинкой, поэтому предлагаю и вам попробовать его использовать.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 500 мл;
  • Яйца —  2 шт;
  • Мука — 3,5 ст;
  • Ванилин — 2 гр;
  • Соль — 0,5 ч. л;
  • Сахар — 150 гр;
  • Сливочное масло — 160 гр + 50гр;
  • Сухие дрожжи — 11 гр;

Способ приготовления:

Готовим дрожжевое тесто для рогаликов

  1. Делаем опару: 1 пакетик дрожжей, 0,5 ст слегка подогретого молока), 50 гр сахара и пару столовых ложек муки соединяем в большой емкости. Ставим опару подходить в теплое место примерно на 30 минут. Я организовала теплое место с помощью большой миски с достаточно теплой водой, в которую поставила кастрюлю с опарой.
  2. Оставшееся молоко немного подогреваем, соединяем с предварительно растопленным сливочным маслом, сахаром, солью и добавляем к опаре вместе с 2 стаканами муки. Все хорошенько перемешиваем (желательно использовать деревянную ложку) и снова ставим подходить тоже на 30 минут.
  3. Взбиваем яйца и вводим их в подошедшее тесто, тщательно перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто с помощью ложки или прямо руками. Я терпеть не могу, когда жидкое, еще не вымешанное тесто липнет к рукам, между пальцев, поэтому пока что орудовала ложкой. Важно, чтобы тесто на этом этапе уже легко отделялось от стенок посуды. Ставим его снова на 30 минут подходить.
  4. Подошедшее во второй раз тесто вынимаем из емкости и выкладываем на доску или прямо на стол, как вам удобно, и очень-очень тщательно месим его в течении не менее 15 минут. Параллельно подсыпаем столько муки, сколько возьмет тесто. После такого вымешивания  тесто наконец готово.

Формируем рогалики

  1. Делим тесто на несколько частей и формируем из них шары. Один шар берем и раскатываем из него большой тонкий прямоугольник. Режем его длинными треугольниками.
  2. На широкую часть треугольника выкладываем начинку из предварительно нарезанных фруктов и сгущенки. Фрукты посыпаем небольшим количеством сахара и закатываем рогалики от широкой части к узкой.
    Начинка для рогаликов

    Начинка для рогаликов

    Рогалики с фруктами

    Заворачиваем тесто

3. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него рогалики. Смазываем заготовки маслом или желтком для получения яркого румяного верха, посыпаем при желании корицей, сахаром, измельченными орешками.

4. Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно минут на 30.

По истечении указанного времени рогалики готовы. Выкладываем их на блюдо и ставим остывать. Рогалики со сгущенкой посыпаем сахарной пудрой, а рогалики с персиками подаем к столу теплыми с шариком ванильного мороженого — отличное решение вопроса «что приготовить летом«.

Рогалики со сгущенкой

Рогалики со сгущенкой

 

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,75 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *