Рогалики из дрожжевого теста с фруктами

Ваша оценка?
(Оценок: 5. Средняя: 4,80 из 5)

Загрузка...

Всегда получаются очень-очень вкусные хрустящие рогалики с сочной начинкой, поэтому предлагаю и вам попробовать его использовать.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 500 мл;
• Яйца —  2 шт;
• Мука — 3,5 ст;
• Ванилин — 2 гр;
• Соль — 0,5 ч. л;
• Сахар — 150 гр;
• Сливочное масло — 160 гр + 50гр;
• Сухие дрожжи — 11 гр;

Способ приготовления:

Готовим дрожжевое тесто для рогаликов

1. Делаем опару: 1 пакетик дрожжей, 0,5 ст слегка подогретого молока), 50 гр сахара и пару столовых ложек муки соединяем в большой емкости. Ставим опару подходить в теплое место примерно на 30 минут. Я организовала теплое место с помощью большой миски с достаточно теплой водой, в которую поставила кастрюлю с опарой.
2. Оставшееся молоко немного подогреваем, соединяем с предварительно растопленным сливочным маслом, сахаром, солью и добавляем к опаре вместе с 2 стаканами муки. Все хорошенько перемешиваем (желательно использовать деревянную ложку) и снова ставим подходить тоже на 30 минут.
3. Взбиваем яйца и вводим их в подошедшее тесто, тщательно перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто с помощью ложки или прямо руками. Я терпеть не могу, когда жидкое, еще не вымешанное тесто липнет к рукам, между пальцев, поэтому пока что орудовала ложкой. Важно, чтобы тесто на этом этапе уже легко отделялось от стенок посуды. Ставим его снова на 30 минут подходить.
4. Подошедшее во второй раз тесто вынимаем из емкости и выкладываем на доску или прямо на стол, как вам удобно, и очень-очень тщательно месим его в течении не менее 15 минут. Параллельно подсыпаем столько муки, сколько возьмет тесто. После такого вымешивания  тесто наконец готово.

Формируем рогалики

1. Делим тесто на несколько частей и формируем из них шары. Один шар берем и раскатываем из него большой тонкий прямоугольник. Режем его длинными треугольниками.
2. На широкую часть треугольника выкладываем начинку из предварительно нарезанных фруктов и сгущенки. Фрукты посыпаем небольшим количеством сахара и закатываем рогалики от широкой части к узкой.
   

   Начинка для рогаликов

   

   Заворачиваем тесто

3. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него рогалики. Смазываем заготовки маслом или желтком для получения яркого румяного верха, посыпаем при желании корицей, сахаром, измельченными орешками.

4. Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно минут на 30.

По истечении указанного времени рогалики готовы. Выкладываем их на блюдо и ставим остывать. Рогалики со сгущенкой посыпаем сахарной пудрой, а рогалики с персиками подаем к столу теплыми с шариком ванильного мороженого — отличное решение вопроса «что приготовить летом«.

Рогалики со сгущенкой

Приятного аппетита!

Оценка статьи