Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Бисквит с шелковицей и кофейным кремом

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Бисквит с шелковицей и кофейным кремом
В очередной размышляя, что бы такое сладенькое и вкусненькое испечь, я решила, что это будет обязательно бисквит. К счастью, рецепт бисквита, проверенный временем, у меня имеется, остается лишь каждый раз придумывать что-нибудь
оригинальное для начинки. В этот раз был и сметанный крем для промазывания внутри, и масляный кофейный крем для украшения, и ягодки шелковицы, чтобы лишний раз напомнить себе о лете.  Итак, бисквит с шелковицей!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца — 4 шт;
  • Сахар — 250 гр;
  • Мука — 250 гр;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л;
  • Шелковица — 100 гр;

Для сметанного крема:

  • Сметана — 200 мл;
  • Сахар — 100 гр;

Для масляного кофейного крема:

  • Растворимый кофе — 1 ч. л;
  • Молоко — 2 ст. л;
  • Сливочное масло — 100 гр;
  • Сахарная пудра — 150 гр.

Способ приготовления: 

  1. Для начала разберемся, как испечь бисквит. Отделяем яичные желтки от белков. Желтки взбиваем миксером, по чуть-чуть добавляя туда сахар. Постоянно увеличивая скорость, продолжаем взбивать, пока смесь слегка не увеличится в объеме и не побелеет.
  2. Отдельно взбиваем белки, добавив туда щепотку соли. Из белков должна получиться стоячая очень густая пена раза в 4 больше, чем было изначально.
  3. В желтки вводим муку, разрыхлитель и взбиваем до получения однородной массы. В полученную смесь аккуратно вводим белки и тихонечко перемешиваем лопаткой. Когда получилась однородная консистенция, тесто готово.
  4. Разъемную форму смазываем сливочным маслом  и посыпаем мукой. Если вы уверены в своей форме для выпечки, этого можно и не делать. Выкладываем тесто в форму и оправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 30-40.  Очень важно не открывать дверцу духовки хотя бы первые 25 минут. Бисквит — штука очень нежная и капризная и есть большая вероятность, что он упадет от перепада температуры. Лучше конечно вообще не открывать духовку в течении всего процесса выпекания.

    Бисквит

    Бисквит

Готовый бисквит вынимаем из духовки и ставим остывать. В идеале нужно дать ему постоять несколько часов, тогда он не будет крошиться при разрезании. Но у меня никогда не хватает для этого терпения, так что режу прямо тепленький. 🙂

Теперь приступаем к начинке.

  1. Сметану соединяем с сахаром и слегка взбиваем.
    Сметана с сахаром

    Сметана с сахаром

    Остывший бисквит разрезаем на коржи. Наверное нужно было на 2 части, но я сделала 3, так как люблю, чтобы готовый торт был «мокрый». Нижний корж промазываем сметанным кремом и выкладываем сверху ягоды шелковицы. Далее следующий корж и снова крем, шелковица. И в конце верхний корж, который смазываем остатками сметанного соуса. Ставим тортик в холодильник, чтобы он пропитался, а крем слегка застыл.

  2. Готовим масляный крем. Для этого хорошо размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и парой ложек молока. Все перемешиваем. Я решила сделать не обычный крем, а с легким ароматом и вкусом кофе. Для этого нужно просто немного кофе растворить в небольшом количестве воды и добавить к остальным компонентам. Но можно приготовить и обычный крем.

    Масляный крем с кофе

    Масляный крем с кофе

  3. Масляным кремом обмазываем торт по бокам и сверху. Украшаем все ягодками шелковицы и отправляем постоять.

    Шелковица

    Шелковица

Что могу сказать… Получилось очень оригинально, сочно и нежно, а главное вкусно! Бисквит пропитался кремом и стал мокрый-мокрый, как раз как я люблю. И сочные ягодки пришлись как раз к месту. Тортик получается достаточно сладкий, так что если хотите не особо приторный десерт, смело уменьшайте порции сахара в креме.

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *