Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Пирог с малиной и творогом (из песочного теста)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 7. Средняя: 4,71 из 5)
Загрузка...
Пирог с малиной и творогом (из песочного теста)

Продолжаем украшать серые и унылые осенние дни вкусной выпечкой!

На этот раз будет пирог из песочного теста с нежным творогом и чудесными летними ягодками малины в виде начинки. Вообще конечно существует классическое песочное тесто, рецепт которого подразумевает наличие сахара, масла и муки, смешиваемых в пропорциях 1:2:3 соответственно. Здесь не нужны никакие добавки в виде яиц, разрыхлителя и других компонентов. Классика классикой, но у меня был пирог с некоторыми отклонениями от стандарта и тесто получилось просто супер.

Что касается ягод – у меня была замороженная еще с лета малина. Но думаю вам понятно, что тут можно импровизировать до бесконечности: черника, голубика, ежевика, клубника, вишня конечно же. Наверное лучше брать свежие ягоды, а то замороженные, повторно подвергнутые термообработке, имеют потом слишком уж вареный вид. Но на вкусе это, надо сказать, не особо отражается.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 200 гр;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л;
  • Сливочное масло – 150 гр;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сахар – 100 гр.

Для начинки:

  • Творог – 300 гр (жирность 5%);
  • Сметана – 80 гр (жирность 21%);
  • Сахар – 160 гр;
  • Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Готовим песочное тесто для пирога. Муку соединяем с разрыхлителем и сливочным маслом, растираем в крошку. Вводим туда яйцо и сахар, замешиваем тесто.  Очень важно не месить его слишком долго, чтобы оно не утратило пластичность и не начало рассыпаться. Заворачиваем готовое тесто в пленку и кладем охлаждаться в холодильник на полчаса.

    Песочное тесто

    Песочное тесто

  2. Готовим начинку. Творог смешиваем со сметаной, яйцом и сахаром. Взбиваем все в творожный крем с помощью миксера. Он получился у меня достаточно жидким, наверное из-за относительно низкой жирности творога.
  3. Подготавливаем ягоды: если свежие, то моем и высушиваем, замороженные же достаточно просто разморозить.

    Замороженная малина

    Замороженная малина

  4. Разъемную форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем туда охлажденное тесто так, чтобы получились достаточно высокие бортики (примерно 4 см).
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем там заготовку из песочного теста на протяжении 7-10 минут.
  6. Вынимаем заготовку из духовки и наливаем туда аккуратно творожную начинку, а сверху выкладываем малину.

    Творожная начинка для пирога

    Творожная начинка для пирога

  7. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении примерно 40 минут. Пирогу даем немножко остыть и вынимаем его из формы. Так как начинка у меня была довольно жидкая, критерием готовности пирога было полное ее застывание в самой серединке. Готовому пирогу даем сначала немного остыть, а затем вынимаем из формы. Чтобы не повредить пирог, можно пройтись аккуратно ножом вдоль бортика формы, но если вы в своей форме для выпечки уверены на 100%, то этого делать не нужно.

Мне больше нравится этот пирог когда он полностью остыл, поэтому я оставляла его остывать примерно на полчаса.

Пирог с малиной и творогом

Пирог с малиной и творогом

Подаем пирог с малиной и творогом при подаче можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирог из песочного теста с малиной и творогом

Пирог из песочного теста с малиной и творогом

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 7. Средняя: 4,71 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *