Нежный фруктовый пирог с яблоками, персиками и заварным кремом
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
О том, как приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирога я не буду писать здесь подробно. Этот процесс достаточно емкий и интересный, он заслуживает отдельного внимания. Подробности смотрите здесь.
В поисках того, что приготовить из дрожжевого теста вспомнились все те фрукты, которые сейчас на базаре продаются в изобилии, а еще — заварной крем. Ну и так родилась идея смешать три десерта в одном, в результате чего получился вот такой нежный и вкусный яблочно-персиковый пирог.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто — 1,2 кг;
- Заварной крем патисьер — 500 гр;
- Персики — 3 шт;
- Яблоки — 3 шт;
- Изюм — 100 гр;
- Сахар — 3 ст. л;
- Яйцо — 1 шт
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Поднявшееся дрожжевое тесто для пирога отрезаем половину, формируем шарик и раскатываем из него тонкий круг, диаметр которого больше, чем форма, в которой будет печься пирог. Укладываем его в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Края теста должны немного загибаться вдоль внутренних стенок формы. Это нужно для того, чтобы было к чему крепить верхние слои теста.
- Выкладываем на тесто слой остывшего заварного крема, половину от общего объема. Я специально не описываю здесь, как приготовить заварной крем — рецепт его описан подробно здесь.
Заварной крем
3. Сверху крема выкладываем изюм и все посыпаем небольшим количеством сахара, примерно одной столовой ложкой. У меня изюм был немного суховат, поэтому я промыла его и примерно на полчаса замочила. Получился мягенький, почти как виноградинки.
Изюм придаст выпечке особую «фишку»
4. Моем яблоки (у меня были небольшие), удаляем ножом сердцевину и нарезаем его дольками. Затем выкладываем слой яблочных долек.
Яблоки для пирога
Пирог с яблоками, персиками и заварным кремом — это очень вкусно!
5. Оставшееся дрожжевое тесто для пирога делим на две части. Из одной формируем шар и раскатываем очень тонко. Диаметр раскатанного теста должен получиться такой же, как и диаметр формы. выкладываем слой теста сверху яблок и защипываем края. У меня тесто получилось очень тонкое, поэтому слегка порвалось, но это не страшно — на конечном результате никак не отразилось. 😉
Начинка для фруктового пирога
6. Промазываем и этот слой теста заварным кремом, второй его половиной.
7. Выкладываем второй слой начинки — персики. Их предварительно моем, убираем косточки и тоже режем дольками, которые выкладываем на слой заварного крема.
Пирог с персиками, яблоками и заварным кремом — это очень вкусно!
Начинка для пирога из персиков
8. А теперь приступаем к декору. Оставшееся тесто раскатываем очень-очень тонко и режем узкими полосочками. Их ширина зависит только от ваших предпочтений. Выкладываем полученные полосочки теста крест-накрест сверху персиков и защипываем с предыдущими слоями теста. Вот такое нехитрое украшение для пирога. Можно было сделать что-то более затейливое, но, честно говоря, у меня в последние дни был тааакой кулинарный марафон, что я чуток устала. Да и времени особо уже не было — нужно было отправлять его в духовку.
Украшение для пирога
9. Берем 1 яйцо или 2 яичных желтка, смешиваем их с парой столовых ложек сахара, слегка взбивая и смазываем этой массой наш пирог для получения симпатичной румяной корочки.
10. Ставим пирог в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем примерно 40 минут. У вас может получиться и другое время. Главное знать, что пирог готов, когда на нем появилась симпатичная румяность.
Пирог
Приятного аппетита!
