Пирог из слоеного теста со свежим инжиром

Хочу продолжить тему рецептов с осенними продуктами. О блюдах с хурмой я уже немного писала, о грушах и о тыкве тоже. И раз уж у нас так все фруктово и по-осеннему, было бы преступлением не упомянуть здесь и о таком волшебном фрукте, как инжир.

Кадота, бланш, чапла, далматский, адриатический белый, черный и белый итальянский, гигантский желтый… Все это сорта инжира. Не знаю, ка вам, но мне не доводилось все их пробовать. А было бы интересно. Но в принципе в наших краях все обстоит не так уж плохо и парой сортов этот фрукт представлен. Конечно кому-то повезло жить прямо в местах его произростания. Но ведь у кого-то все совсем наоборот и, в силу своей капризности и сложности в транспортировке, он попадает туда лишь в вяленом или сушеном виде. На отечественных рынках, к счастью, можно встретить и сушеный, и свежий фрукт. Это не может не радовать, потому как блюда с инжиром достаточно разнообразны.

Инжир

С ним готовят салаты и вкуснейшие закуски. Придумано много вариантов последних, которые основываются на сочетании этого фрукта с сырами, например с разными сортами козьего, и прочими. Но основное место в использовании инжира в кулинарии отводится конечно же сладким блюдам. Из инжира делают густой сок под названием душаб, который потом используется для приготовления мармелада, джемов и варенья во всем их разнообразии.

Варенье из инжира

Ну и конечно же отдельное место занимает выпечка с инжиром, о которой и пойдет сегодня речь.

Итак, пирог с инжиром.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 250 гр;
• Сыр бри — 125 гр;
• Инжир — 10 шт;
• Мед — 2 ст. л;
• Тимьян;
• Сливки жидкие (10%).

Способ приготовления:

1. Ставим размораживаться слоеное тесто. Это конечно в том случае, если оно у вас покупное.
   

   Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или просто купить в магазине уже готовое

2. Подготавливаем начинку для пирога. Инжир моем, сушим и режем дольками. Сыр режем тонкими ломтиками.
3. Дно формы для выпечки или противня прокладываем пергаментом. Выкладываем туда  большую половину размороженного слоеного теста. Из второй, меньшей, части делаем бортик пирога.
4. Выкладываем начинку: слой сыра, а сверху слой инжира.
5. Края теста, чтобы не подсохли и красиво подрумянились, смазываем сливками.
6. Отправляем пирог в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов и выпекаем в течение 20 минут.
7. В мед кладем пару стебельков тимьяна и хорошо нагреваем на небольшом огне. Важно, чтобы мед не дошел до кипения.
8. Готовый пирог заливаем медом, предварительно удалив тимьян.

По истечении указанного времени пирог со свежим инжиром готов. При подаче можно посыпать его измельченными орешками, например кедровыми.

Остается только наслаждаться кусочком ароматного нежного пирога с чашкой чая, кофе  или молока.

Приятного аппетита!