Суп-пюре из запеченной тыквы
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Блюда из тыквы традиционно являются очень популярными во всем мире. В странах Европы из нее варят супы, готовят вкуснейшие запеканки, а также пюре, салаты. В Австрии можно даже попробовать тыквенный шнапс и кофе из тыквы. В Армении тыкву запекают, добавляют к плову, фаршируют кизилом с добавлением орехов, а также тушат с добавлением чечевицы. В Индии же из тыквы готовят прекрасную халву.
Тыква, помимо все ее целебных полезных свойств, которые срочно переоценить, является еще и незаменимой в системе похудения. Это низкокалорийный овощ, выводящий из организма шлаки и излишки жидкости. Витамины и микроэлементы, находящиеся в ее составе, вообще являются настоящей находкой для худеющих. Отличной идеей для избавления от избыточного веса будет разгрузочный тыквенный день или даже тыквенная диета.
Ингредиенты:
- тыква 400 г;
- зубчики неочищенного чеснока 2 шт;
- лук репчатый 0,5 шт;
- свежий корень имбиря 0,5 ч. л;
- куриный бульон 250 мл;
- оливковое масло 3 ст. л;
- соус табаско 0,5 ч. л;
- порошок карри на кончике ножа;
- специи по своему вкусу;
- соль;
- очищенные тыквенные семечки
Способ приготовления:
- Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на небольшие кусочки. Далее перемешиваем тыкву с чесноком в шелухе и оливковым маслом.
- Укладываем на противень фольгу для запекания и запекаем на нем тыкву при температуре в 180 градусов в течение примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Пока печется тыква, мелко нарезаем лук и имбирь. Далее обжариваем их на оливковом масле и, добавив небольшое количество воды, тушим на медленном огне примерно 3 минуты.
- В чашу блендера выкладываем подготовленную тыкву, лук с имбирем и чеснок, очищенный от шелухи. Добавляем туда же половину подготовленного куриного бульона и взбиваем до консистенции пюре.
- Полученную смесь выливаем в кастрюлю, добавляем туда остальной бульон. Ставим суп на печь, доводим до кипения, приправляем специями на свой вкус, в том числе и карри. Любители остренького могут добавить немного соуса табаско. Все это варим в течение 1 минуты.
Любители остренького могут добавить в тыквенный суп соус табаско
Перед подачей, разлив по тарелкам, украшаем суп очищенными тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Несколько советов.
Тыквенный суп можно приготовить и из сырой тыквы, без предварительного запекания. Но, на мой вкус, из запеченной тыквы получается вкуснее.
Если кожура в процессе вытаскивания мякоти, не была повреждена, то можно подать суп к столу прямо в ней, что будет смотрится ну очень эффектно и колоритно.
Тыквенный суп будет выглядеть эффектно, если его подать прямо в кожуре.
