Суп-пюре из запеченной тыквы

Блюда из тыквы традиционно являются очень популярными во всем мире. В странах Европы из нее варят супы, готовят вкуснейшие запеканки, а также пюре, салаты. В Австрии можно даже попробовать тыквенный шнапс и кофе из тыквы. В Армении тыкву запекают, добавляют к плову, фаршируют кизилом с добавлением орехов, а также тушат с добавлением чечевицы. В Индии же из тыквы готовят прекрасную халву.

Тыква, помимо все ее целебных полезных свойств, которые срочно переоценить, является еще и незаменимой в системе похудения. Это низкокалорийный овощ, выводящий из организма шлаки и излишки жидкости. Витамины и микроэлементы, находящиеся в ее составе, вообще являются настоящей находкой для худеющих. Отличной идеей для избавления от избыточного веса будет разгрузочный тыквенный день или даже тыквенная диета. 

 Ингредиенты:

• тыква 400 г;
• зубчики неочищенного чеснока 2 шт;
• лук репчатый 0,5 шт;
• свежий корень имбиря  0,5 ч. л;
• куриный бульон 250 мл;
• оливковое масло 3 ст. л;
• соус табаско 0,5 ч. л;
• порошок карри на кончике ножа;
• специи по своему вкусу;
• соль;
• очищенные тыквенные семечки

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на небольшие кусочки. Далее перемешиваем тыкву с чесноком в шелухе и оливковым маслом.
2. Укладываем на противень фольгу для запекания и запекаем на нем тыкву при температуре в 180 градусов в течение примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
3. Пока печется тыква, мелко нарезаем лук и имбирь. Далее обжариваем их на оливковом масле и, добавив небольшое количество воды, тушим на медленном огне примерно 3 минуты.
4. В чашу блендера выкладываем подготовленную тыкву, лук с имбирем и  чеснок, очищенный от шелухи. Добавляем туда же половину подготовленного куриного бульона и взбиваем до консистенции пюре.
5. Полученную смесь выливаем в кастрюлю, добавляем туда остальной бульон. Ставим суп на печь, доводим до кипения, приправляем специями на свой вкус, в том числе и карри. Любители остренького могут добавить немного соуса табаско.  Все это варим в течение 1 минуты.
   

   Любители остренького могут добавить в тыквенный суп соус табаско

Перед подачей, разлив по тарелкам, украшаем суп очищенными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Несколько советов.

Тыквенный суп можно приготовить и из сырой тыквы, без предварительного запекания. Но, на мой вкус, из запеченной тыквы получается вкуснее.

Если кожура в процессе вытаскивания мякоти, не была повреждена, то можно подать суп к столу прямо в ней, что будет смотрится ну очень эффектно и колоритно.

Тыквенный суп будет выглядеть эффектно, если его подать прямо в кожуре.