Суп-пюре из тыквы

Для меня тыква — это главный осенний продукт. Полезно, вкусно и оранжево, так по-осеннему. Вторым по актуальности типом блюд после запеканки являются супы из тыквы. Их просто и быстро готовить, а в итоге получаем к обеду тарелку ярко-оранжевой обжигающей еды, богатой всякими полезностями- витаминами и минералами.

В основе любого тыквенного супа — мякоть тыквы, разрезанная на небольшие кубики и отваренная или запеченная. в подсоленном кипятке. А еще существует много вариантов заправки для супов из тыквы. Это непременно должен быть черный перчик, а может быть мускатный орех, имбирь с чесноком, свежие пряности — розмарин, шалфей, лавровый лист. Чтобы бета-каротины, в изобилии содержащиеся в тыкве, лучше усваивались, тыквенные блюда хорошо заправлять маслом и молоком или сливками, придавая им новый вкус и еще большую пользу.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г;
• Морковь — 2 шт;
• Сыр мягкого сорта — 100 г;
• Овощной бульон — 200 мл;
• Зубчики чеснока — 4 шт;
• Молоко — 200 мл;
• Шафран (порошок);
• Сметана;
• Соль

Способ приготовления:

1. Очищаем и нарезаем тыкву и морковь. Запекаем в духовке в течение 20 минут, пока не станут мягкими.
2. Немного остужаем, смешиваем с овощным бульоном и сыром и перетираем всю массу в блендере.
3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, добавляем туда молоко, щепотку шафрана и солим по вкусу. Все смешиваем и доводим до кипения. Суп готов!
4. Разливая по тарелкам, перед подачей по желанию заправляем сметаной. Тыквенный суп-пюре можно подать в кожуре от тыквы, оставив ее целой при разделке, и украсить тыквенными семечками.

Оценка статьи