Легкий суп-пюре из кабачков

Суп, рецепт которого представлен ниже — это отличный способ утолить голод в жаркий летний день. Также идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и ищет для себя легкий низкокалорийных блюд, тем более, что в составе присутствует сельдерей, а уж его жиросжигательные свойства известны нам не по наслышке. Суп быстро и легко готовится, к тому же очень-очень вкусный. Итак, готовим летний диетический суп-пюре из кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачок — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Стебли сельдерея — 4 шт;
- Репчатый лук — 2 шт;
- Петрушка — 2 пучка;
- Натуральный йогурт — 2 ст;
- Растительное масло;
- куриный бульон — 600 мл;
- Соль;
- Черный молотый перец
Способ приготовления:
- Лук измельчаем и пассеруем на растительном масле несколько минут.
- Кабачок, морковь и 2 стебля сельдерея чистим и режем кубиками. Другие 2 стебля сельдерея шинкуем тоненькими полосками, чтобы потом добавить их в уже готовый суп.
- Овощи смешиваем с пассерованым луком и заливаем куриным бульоном. Варим в течении 10 минут.
- Добавляем к отваренным овощам измельченную зелень, соль, перец и варим еще примерно 5 минут.
- Готовые компоненты измельчаем при помощи блендера, добавляем туда йогурт и тщательно перемешиваем. Можно вместо йогурта взять нежирную сметану, а если вы не на диете, то можно и обычную 🙂
Подаем крем-суп с добавлением кусочков сельдерея и украшенный петрушкой и дольками огурчика. Поимпровизируйте с рецептом: потрите в овощи при варке немного сыра, а вместе с йогуртом добавьте чуть-чуть сливок.