Суп-пюре из авокадо

Ваша оценка?
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)

Загрузка...

Обожаю авокадо! А вы? Забавный продукт. При всей его жирности он еще и умудрился быть фруктом! У нас он конечно не такой доступный, как в Южной Америке, но теперь уже его можно купить везде. Про полезные свойства писать не буду, ведь они давно известны и неоспоримы. А вот про то, как и с чем его есть — это да!  

По консистенции мякоть авокадо похожа на размягченное сливочное масло, а по вкусу — что-то вроде дыни или тыквы. Когда авокадо добавляют в  супы, салаты, соусы, закуски, коктейли, мороженое, он как бы впитывает в себя ароматы и вкусы остальных компонентов, пропитывается ими, в свою очередь отдавая им свою мягкость и маслянистость. Таким образом, блюда с авокадо всегда насыщенные и приятные на вкус.

Из авокадо готовят и популярную закуску-соус гуакамоле

Ближе к делу! Если вы любите этот фрукт, то наверняка знаете, что суп из авокадо — это один из лучших способов его употребления, да и в жаркий день летом это будет самое то. Приготовьте и попробуйте супчик по приведенному ниже рецепту — он очень нежный, мягкий и при этом очень ароматный. Если есть желание — вы можете придать ему остроты.

Ингредиенты:

• Авокадо — 4 шт;
• Куриный бульон — 800 мл;
• Молоко — 400 мл;
• Жидкие 10% сливки — 300 мл;
• Соль;
• Зелень;
• Репчатый лук, чеснок (для более острого или пряного супа);
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Чистим авокадо от кожуры и кости, режем кусочками.
2. Пару ломтиков авокадо можно оставить для украшения. При этом сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы он не потемнел.
3. В чашу блендера кладем авокадо, куриный бульон и измельчаем до состояния пюре. Если любите остренькое, то, при желании. добавьте туда же половинку репчатой луковицы и пару зубчиков чеснока. 
4. Вливаем в получившуюся массу молоко и сливки, солим и еще раз взбиваем блендером до получения однородной массы. 

При подаче суп разливаем по тарелкам и украшаем авокадо, нарезанным полосками или кубиками, зеленым луком и свежей зеленью. Если хотите более сытный супчик, то вместе с авокадо украсьте его небольшими кусочками курицы и заправьте оливковым маслом. Готовьте этот суп-пюре из авокадо непосредственно перед употреблением, чтобы он не успел потемнеть.

Оценка статьи