Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Холодный суп Сальморехо

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Холодный суп Сальморехо

Сальморехо — это холодный суп-пюре розовато-оранжевого цвета, который отдаленно напоминает гаспачо, но он более густой за счет добавления хлеба. Благодаря такой густой консистенции сальморехо может использоваться как соус для макания. В Андалусии этот суп известен также под названием ardoria.

Сальморехо иногда сервируют в стеклянных бокалах и так подают в виде закуски — тапас.

Словом «сальморехо» называют еще и острый соус — маринад, который характерен для местной кухни Канарских островов. Им там перед приготовлением ароматизируют мясо, в особенности мясо кроликов, которое на Канарах признано фирменным блюдом. Такой маринад состоит из соли, чеснока, паприки и жгучего перца.

Готовят суп Сальморехо из помидоров и хлеба, а также масла, чеснока и уксуса. Рецепт его ведет свое происхождение из испанского города Кордова. Готовится этот супчик весьма просто: помидоры нужно очистить от кожуры и протереть с остальными ингредиентами. Суп подают холодным с варёными яйцами и хамоном. Для тех, кто не в курсе, хамон — это сыровяленый свиной окорок, который является деликатесом в Испании. Вы можете взять для супчика какое-нибудь другое копченое мясо, если не найдете хамон.
hamon

Хамон — деликатесное блюдо в Испании

Ингредиенты:

  • Томатный сок  — 1 л;
  • Сухой батон — 400 гр;
  • Яйца — 2 шт
  • Хамон или что-нибудь копченое, например колбаса — 100 гр;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Зубчики чеснока — 3 шт;
  • Соль;
  • Оливковое масло;
  • Уксус

Способ приготовления:

  1. Вареные яйца и хамон чистим и режем на четвертинки или кубиками.
  2. Режем кусочками батон.
  3. Репчатый лук чистим от шелухи и режем.
  4. Если вы выбрали не томатный сок, а свежие помидоры, то удаляем из них «жопки» и разрезаем на 4 части.
  5. Все компоненты измельчаем и перемешиваем в блендере до состояния однородной массы.
  6. Добавляем туда соль, масло, уксус, зубчики чеснока и взбиваем еще несколько минут.

Готовый суп ставим в холодильник настояться и охладиться. Сальморехо при подаче разливаем по глубоким тарелкам и добавляем туда яйцо и хамон. Если суп кажется вам густым — добавьте ледяной воды до нужной вам консистенции.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *