Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Холодный миндально-чесночный крем-суп Ахобланко (Ajoblanco)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Холодный миндально-чесночный крем-суп Ахобланко (Ajoblanco)

Популярное блюдо испанской кухни Ахобланко — это холодный суп, рецепт которого идеален для легкого обеда в жаркое время года!

Его традиционно готовят из хлеба, молотого миндаля, чеснока, воды, оливкового масла, соли и иногда добавляют немного уксуса.

Подавать ахобланко принято с виноградом или с ломтиками дыни.

Если вам уже поднадоели привычные всем нам летние супы на свекле и даже холодный суп гаспаччо — попробуйте ахобланко, тем более что он даже похож своими главными компонентами на гаспачо: в него добавляют воду, масло, хлеб и чеснок.

Ниже представлен рецепт этого нежного, необычного крем-супа по рецепту, который максимально приближен к испанской классике.
Ингредиенты:

  • Сырой миндаль  — 100 гр;
  • Белый черствый хлеб — 100 гр;
  • Зубчики чеснока — 2 шт;
  • Оливковое масло (Extra Virgin) — 100 мл;
  • Белый винный уксус — 1 ст. л;
  • Соль;
  • Ледяная вода 

Способ приготовления:

  1. Бланшируем миндаль: варим его в кипящей воде пару минут. Затем откидываем его на дуршлаг, даем немного остыть и чистим от кожицы. 
  2. Хлеб замачиваем в холодной воде примерно на 5 минут и отжимаем.
  3. Миндаль и хлеб вместе с парой зубчиков чеснока кладем в блендер, добавляем туда оливковое масло и измельчаем до состояния крема.
  4. Добавляем в полученную смесь винный уксус, соль и немного перемешиваем.
  5. По чуть-чуть, не выключая блендер, добавляем ледяную воду, чтобы получить нужную нам консистенцию супа. 

Готовый суп Ахобланко ставим охлаждаться в холодильник, причем чем дольше мы его будем там держать, тем лучше: его вкус со временем только улучшается.

Подаем суп в охлажденных тарелках, добавляя половинки крупного белого винограда без косточек или виноградинки целиком. Можно поэксперементировать и подать его с кусочками дыни или яблока, печеным картофелем и жареным беконом.

 

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *