Гаспаччо на основе сладкого желтого перца
Ниже представлен рецепт-импровизация на тему холодного летнего испанского супа гаспаччо — любимца всех сидящих на диете и просто поклонников средиземноморской кухни.
Ингредиенты:
- Сладкий желтый перец — 3 шт;
- Куриный или овощной бульон — 250 мл;
- Сметана — 150 гр;
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Виноград без косточек — 150 гр;.
- Помидоры черри — 150 гр;
- Огурец — 150 гр;
- Мята, кинза по вкусу;
- Миндаль — 60 гр;
- Оливковое масло — 4 ст. л;
- Соль, черный перец
Способ приготовления:
- Варим и охлаждаем бульон. Каким он будет — мясным или овощным — дело исключительно ваше.
- Нарезаем перец крупными кусочками, а четвертинку — каким-нибудь фигурными кусочками для украшения.
- Миндаль немного обжариваем и крупно рубим.
- Перец с бульоном, сметаной и лимонным соком взбиваем в блендере до получения пюре.
- Выливаем овощную смесь в кастрюльку, солим, перчим по вкусу и ставим в холодильник охлаждаться и настаиваться.
- Подаем суп с гарниром, который готовим следующим образом: виноград и помидорчики-черри режем наполам, огурец — кубиками, режем зелень. Смешиваем их с отложенным заранее перцем.
- Подавая суп, разливаем его по тарелкам, добавляем гарнир, поливаем оливковым маслом и посыпаем миндалем.
- Украшаем листочками смяты.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Холодный миндально-чесночный крем-суп Ахобланко (Ajoblanco)Популярное блюдо испанской кухни Ахобланко — это холодный суп, рецепт которого идеален для легкого обеда в жаркое время года!
Его традиционно готовят из хлеба, молотого миндаля, чеснока, воды, оливкового масла, соли и иногда добавляют немного уксуса. Подавать ахобланко принято с виноградом или с ломтиками дыни.
Если вам уже поднадоели привычные всем нам летние супы на свекле и даже холодный суп гаспаччо — попробуйте ахобланко, тем более чт…
Холодный болгарский суп «Таратор»В поисках рецептов, чего бы такого не тяжелого съесть в жару, добралась я и до болгарской кухни. В Болгарии и Македонии летом принято готовить один популярных там супов, а именно таратор, рецепт которого и представлен ниже.
Этот легкий супчик подают там как самостоятельное первое блюдо или в одно время с вторым блюдом. Готовят таратор из кислого молока, что по сути уже несладкий жидкий йогурт, огурцов, чеснока, грецких орехов, укропа, оливков…
Холодный суп СальморехоСальморехо — это холодный суп-пюре розовато-оранжевого цвета, который отдаленно напоминает гаспачо, но он более густой за счет добавления хлеба. Благодаря такой густой консистенции сальморехо может использоваться как соус для макания. В Андалусии этот суп известен также под названием ardoria.
Сальморехо иногда сервируют в стеклянных бокалах и так подают в виде закуски — тапас.
Словом «сальморехо» называют еще и острый соус - маринад, к…
Окрошка на кефиреНезаменимая в летнюю жару окрошка — это традиционное блюдо русской и украинской кухни, которое представляет собой холодный суп из смеси мелко нарезанных овощей с нейтральным вкусом с пряными травами, отвариваемыми вкрутую яйцами, заправленный специальной заправкой и сметаной.
Заправка для окрошки готовилась раньше из кваса или огуречного рассола с горчицей, зеленым луком, черным перцем, хреном и яичными желтками. Все это перетиралось и за…
Шурпа из свининыИнгредиенты:
Свинина 0,5 кг. (филе, но можно взять и ребрышки)
Вода 3 л.
Соль
Морковь 1 средняя
Лук репчатый очень мелкий 2-3 шт
Помидоры очень мелкие 5-6 шт
Сладкий перец крупный 2 шт
Картофель 3 крупных шт
Чеснок 1-2 зубчика
Перец черный горошком 5-6 штук
Лавровый лист 3-4 листа
Перец черный молотый, тмин, корень петрушки.
Петрушка, кинза, укроп
Способ приготовления:
Моем, а затем нарезаем свинину кусочками…
