Холодный болгарский суп «Таратор»
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
В поисках рецептов, чего бы такого не тяжелого съесть в жару, добралась я и до болгарской кухни. В Болгарии и Македонии летом принято готовить один популярных там супов, а именно таратор, рецепт которого и представлен ниже.
Этот легкий супчик подают там как самостоятельное первое блюдо или в одно время с вторым блюдом. Готовят таратор из кислого молока, что по сути уже несладкий жидкий йогурт, огурцов, чеснока, грецких орехов, укропа, оливкового масла, воды, соли и специй. Вместо кислого молока можно взять простую воду, добавив в нее уксус, а огурцы заменить зеленым салатом. В Болгарии продаются даже специальные наборы специй для приготовления этого блюда.
В Турции это блюдо подают и сервируют как закуску мезе, в Албании его готовят без орехов, укропа и воды. Чем-то похож на этот суп и греческий соус цацики. В Украине огурцы для этого супа не режут, а натирают на терке.
Ингредиенты:
- Огурец — 2 шт;
- Натуральный йогурт— 2 ст;
- Минеральная газированная вода — 2 ст;
- Оливковое масло — 2 ст. л;
- Укроп — 100 гр;
- Зубчики чеснока — 4 шт;
- Соль
- Грецкий орех — 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Нарезаем кубиками или натираем на терке огурцы.
- Измельчаем чеснок, добавляем к нему соль, перец, оливковое масло и перетираем.
- Йогурт смешиваем с минералкой, добавляем туда огурцы, чесночную заправку и измельченный укроп. Все это перемешиваем и ставим в холодильник охлаждаться.
- На сухой сковороде поджариваем грецкие или любые другие орехи.
Готовый суп подаем на стол с добавлением зелени и орешков.
