Холодный болгарский суп «Таратор»
В поисках рецептов, чего бы такого не тяжелого съесть в жару, добралась я и до болгарской кухни. В Болгарии и Македонии летом принято готовить один популярных там супов, а именно таратор, рецепт которого и представлен ниже.
Этот легкий супчик подают там как самостоятельное первое блюдо или в одно время с вторым блюдом. Готовят таратор из кислого молока, что по сути уже несладкий жидкий йогурт, огурцов, чеснока, грецких орехов, укропа, оливкового масла, воды, соли и специй. Вместо кислого молока можно взять простую воду, добавив в нее уксус, а огурцы заменить зеленым салатом. В Болгарии продаются даже специальные наборы специй для приготовления этого блюда.
В Турции это блюдо подают и сервируют как закуску мезе, в Албании его готовят без орехов, укропа и воды. Чем-то похож на этот суп и греческий соус цацики. В Украине огурцы для этого супа не режут, а натирают на терке.
Ингредиенты:
- Огурец — 2 шт;
- Натуральный йогурт— 2 ст;
- Минеральная газированная вода — 2 ст;
- Оливковое масло — 2 ст. л;
- Укроп — 100 гр;
- Зубчики чеснока — 4 шт;
- Соль
- Грецкий орех — 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Нарезаем кубиками или натираем на терке огурцы.
- Измельчаем чеснок, добавляем к нему соль, перец, оливковое масло и перетираем.
- Йогурт смешиваем с минералкой, добавляем туда огурцы, чесночную заправку и измельченный укроп. Все это перемешиваем и ставим в холодильник охлаждаться.
- На сухой сковороде поджариваем грецкие или любые другие орехи.
Готовый суп подаем на стол с добавлением зелени и орешков.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Холодный миндально-чесночный крем-суп Ахобланко (Ajoblanco)Популярное блюдо испанской кухни Ахобланко — это холодный суп, рецепт которого идеален для легкого обеда в жаркое время года!
Его традиционно готовят из хлеба, молотого миндаля, чеснока, воды, оливкового масла, соли и иногда добавляют немного уксуса. Подавать ахобланко принято с виноградом или с ломтиками дыни.
Если вам уже поднадоели привычные всем нам летние супы на свекле и даже холодный суп гаспаччо — попробуйте ахобланко, тем более чт…
Холодный суп-пюре из огурцов с пряным масломСвое традиционное летнее меню можно разнообразить легким холодным огуречным супчиком.
Ингредиенты:
Огурeц - 10 шт;
Зубчики чеснока - 6 шт;
Сметана или йогурт без добавок - 400 мл;
Лимонный сок - 2 ст. л;
Растительное масло - 4 ст. л;
Карри — 1 ч. л;
Красный острый перец - 1 ч. л;
Соль;
Петрушка
Способ приготовления:
Огурцы чистим от кожуры и нарезаем кубиками, измельчаем чеснок.
Немного нарезанных огурцов откладыв…
Суп-пюре из авокадоОбожаю авокадо! А вы? Забавный продукт. При всей его жирности он еще и умудрился быть фруктом! У нас он конечно не такой доступный, как в Южной Америке, но теперь уже его можно купить везде. Про полезные свойства писать не буду, ведь они давно известны и неоспоримы. А вот про то, как и с чем его есть — это да!
По консистенции мякоть авокадо похожа на размягченное сливочное масло, а по вкусу — что-то вроде дыни или тыквы. Когда аво…
Окрошка на кефиреНезаменимая в летнюю жару окрошка — это традиционное блюдо русской и украинской кухни, которое представляет собой холодный суп из смеси мелко нарезанных овощей с нейтральным вкусом с пряными травами, отвариваемыми вкрутую яйцами, заправленный специальной заправкой и сметаной.
Заправка для окрошки готовилась раньше из кваса или огуречного рассола с горчицей, зеленым луком, черным перцем, хреном и яичными желтками. Все это перетиралось и за…
Холодный борщ с красной рыбой по-норвежски"Норвежскости" в этом блюде очень мало ;-) По-моему, столько же, сколько и борща :-) А еще автор его рецепта очень оправдывалась за свое произведение, потому что ее упрекали в его "бредовости", несочетаемости продуктов и прочее, и прочее. Поверьте, вес очень славно переваривается. И все очень-очень вкусно! И прохладно. Как раз для лета. Разве только... блюстители раздельного питания раскритикуют... ну не правильно это — сочетать рыбу и кефир :-)…
