Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Окрошка на кефире

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Окрошка на кефире

Незаменимая в летнюю жару окрошка — это традиционное блюдо русской и украинской кухни, которое представляет собой холодный суп из смеси мелко нарезанных овощей с нейтральным вкусом с пряными травами, отвариваемыми вкрутую яйцами, заправленный специальной заправкой и сметаной.

Заправка для окрошки готовилась раньше из кваса или огуречного рассола с горчицей, зеленым луком, черным перцем, хреном и яичными желтками. Все это перетиралось и заливалось специальным окрошечным или хлебным квасом.

Кроме овощной, бывает также мясная или рыбная окрошка, когда овощи вместе с мясом или рыбой берутся в пропорции 1:1. Мясо отварное, нежирное. Из рыбы подойдет линь, судак, осетровые, в общем вся речная рыба со сладким, нейтральным вкусом, не очень костистая. Из морской рыбы подойдет только треска.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 л;
  • Вода — 1 л;
  • Зеленый лук — 50 гр;
  • Зелень — 50 гр;
  • Огурец — 3 шт;
  • Редиска — 200 гр;
  • Картофель — 4 шт;
  • Яйцо — 4 шт;
  • Куриное филе или постная говядина — 250 гр;
  • Лимонный сок
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Режем колечками зеленый лук, тонкой соломкой режем свежие огурцы и редиску.
  2. Отварной картофель, мясо и яйца режем кубиками или как вам больше нравится.
  3. Одну картофелину толчем, чтобы потом добавить ее к общей массе для придания супу густоты.
  4. Все компоненты складываем в кастрюлю и заливаем кефиром с добавлением охлажденной кипяченой воды, чтобы суп не был слишком густым.
  5. Солим окрошку и выжимаем в нее немного лимонного сока по вкусу. Затем ставим ее в холодильник примерно на 30 минут, чтобы она настоялась, а заодно и охладилась.

Подаем окрошку в глубоких тарелках, посыпая зеленью.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *