Легкий салат из рукколы с креветками
Летом мы все ищем рецепты легких низкокалорийных блюд. Наиболее популярны, пожалуй, салатики на основе зеленых салатов разных сортов с добавлением овощей, морепродуктов, постного мяса, орешков и прочих компонентов, заправленные разными интересными заправками или просто маслом.
Один из популярнейших сортов салата — это руккола. Вкус у нее своеобразный, но если вы ее любитель — попробуйте приготовить себе и своим близким салат из рукколы с креветками и помидорками черри, рецепт которого представлен ниже.
Такой салатик станет для вас отличным способом разнообразить диетическое меню или прекрасным решением для романтического ужина (ведь там куча афродизиаков :-)). В общем, вы непременно найдете ему применение.
Ингредиенты:
- Салат Руккола — 600 гр;
- Тигровые креветки — 20 шт;
- Помидоры черри — 16 шт;
- Стебель сельдерея — 2 шт;
- Зелень (укроп, петрушка) — 100 гр;
- Сыр Пармезан — 100 гр;
- Масло виноградных косточек — 4 ст. л;
- Лимонный сок — 3 ст. л;
- Бальзамический уксус — 1 ст. л;
- Черный молотый перец
Способ приготовления:
- Рукколу промываем и сушим, стебли сельдерея режем тонко соломкой, укроп и петрушку измельчаем.
- Соединяем рукколу, сельдерей и зелень с салатнике.
- Готовим заправку: соединяем виноградное масло, лимонный сок, бальзамический уксус и молотый черный перец, все перемешиваем венчиком.
- Трем на крупную терку Пармезан. Добавляем в салат сыр, заправку и хорошо перемешиваем.
- Отвариваем тигровые или другие крупные креветки, сбрызгиваем их лимонным соком.
- Раскладываем салат по тарелкам, сверху помещаем креветки и помидоры черри (это могут быть и четвертинки обычных помидоров).